Харчові технології
Галузь знань: G Інженерія, виробництво та будівництво
Спеціальність: G13 Харчові технології
Угоди про співпрацю
Випускники
Силабуси
Сертифікати студентів
Сертифікати
Одеський національний технологічний університет, учасник еногастрономічного саміту Slow Food Odesa, 2024
Практики, навчальні екскурсії та лабораторні дослідження
- Лабораторне заняття з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» на тему: «Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з м’яса» https://geography.lnu.edu.ua/news/nabuttia-profesiynykh-kompetentnostey-studentamy-181_2024
- Лабораторне заняття з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» на тему: «Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці, кролика, пернатої дичини» https://geography.lnu.edu.ua/news/fakhovi-kompetentnosti
- Практичне заняття-екскурсія у ресторані «36 По» для студентів ОПП «Харчові технології» https://geography.lnu.edu.ua/news/praktychne-zaniattia-ekskursiia-u-restorani-36-po-studentiv-opp-kharchovi-tekhnolohii
- Практична робота на тему «Органолептична характеристика сухих дитячих сумішей» з дисципліни «Технологія дитячого та геродієтичного харчування» https://geography.lnu.edu.ua/news/181-orhanoleptychna-kharakterystyka-sukhykh-cum-2024
- Лабораторне заняття з дисципліни «Товарознавство харчових продуктів» на тему: «Ознайомлення з асортиментом м’яса, оволодіння методами органолептичної оцінки якості» https://geography.lnu.edu.ua/news/181-oznayomlennia-z-asortymentom-miasa-2024
- Набуття фахових компетентностей здобувачами-магістрами І курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» під час виконання практичної роботи на тему «Молекулярна кухня» з дисципліни «Сучасні технології харчового виробництва» https://geography.lnu.edu.ua/news/nabuttia-fakhovykh-kompetentnostey-molekuliarna-kukhnia-2024
- підсумкове заняття-дегустація авторських страв здобувачами-бакалаврами 4 курсу спеціальності «Харчові технології» (викладач проф. М.Я. Бомба) https://geography.lnu.edu.ua/news/pidsumkove-zaniattia-dehustatsiia-avtorskykh-strav-181-2024
- Набуття фахових компетентностей здобувачами 1 курсу спеціальності Харчові технології першого (бакалаврського) рівня вищої освіти в процесі виконання лабораторної роботи «Вивчення асортименту та органолептична оцінка якості чаю» https://geography.lnu.edu.ua/news/laboratorna-robota-vyvchennia-tea-asortymen-2024
- Практичні компетенції здобувачів спеціальності «Харчові технології» у приготуванні кондитерських шедеврів https://geography.lnu.edu.ua/news/praktychni-kompetentsii-181-2023
- Набуття фахових практичних компетентностей студентами 2 курсу спеціальності 181 Харчові технології першого (бакалаврського) рівня вищої освіти під час виконання лабораторного заняття з технології приготування рибних страв з використанням Су від https://geography.lnu.edu.ua/news/nabuttia-fakhovykh-praktychnykh-kompetentnostey-studentamy-2-kursu-spetsialnosti-181-kharchovi-tekhnolohii-pershoho-bakalavrskoho-rivnia-vyshchoi-osvity-pid-chas-vykonannia-laboratornoho-zaniattia-z-t
Репозитарій кваліфікаційних робіт
2024
Розпорядження про затвердження тематики бакалаврських робіт
Розпорядження про затвердження рецензентів бакалаврських робіт pdf
денна форма
- Гнелиця А. С.
- Долішній Т. В.
- Кошів Т.
- Кравець Я. С.
- Кузик Ю. І.
- Микитин М. Ю.
- Петрик П. А.
- Пригода О. М.
заочна форма
- Ванівська Ю. І.
- Ваш Я. С.
- Корчун М. С.
- Радюк Н. Р.
- Стецик С. І.
- Щьокін С. Ю.
1-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Безпека життєдіяльності та охорона праці (G13 Б) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Вища та прикладна математика (G13 Б) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Вступ до спеціальності (G13 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Іноземна мова (J2, G13 Б, 181 Б) | – | – | 64 | 0:4 | Залік |
| Історія української культури (J2, J3, G13 Б) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Основи нутриціології та фізіології харчування (G13 Б) | 48 | 48 | – | 3:3 | Іспит |
| Українська мова (за проф. спрямуванням) (J2, J3, G13 Б) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Хімія у харчових технологіях (G13 Б) | 48 | 48 | – | 3:3 | Залік |
2-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Іноземна мова (J2, G13 Б, 181 Б) | – | – | 64 | 0:4 | Іспит |
| Історія України (J2, G13) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Мікробіологія з основами біохімії у харчових технологіях (G13 Б) | 48 | 48 | – | 3:3 | Іспит |
| Навчальна ознайомча практика (G13 Б) | – | – | 180 | 0:11,3 | Диф. залік |
| Основи технологій продукції харчових виробництв (G13 Б) | 48 | 48 | – | 3:3 | Іспит |
| Харчові технології (G13 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Хімія у харчових технологіях (G13 Б) | 48 | 48 | – | 3:3 | Іспит |
3-й семестр
4-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Базова загальновійськова підготовка (теоретична частина) | 15 | – | 6 | 0,9:0,4 | Диф. залік |
| Іноземна мова (J2, G13 Б, 181 Б) | – | – | 64 | 0:4 | Іспит |
| Навчальна технологічна практика (181 Б) | – | – | 180 | 0:11,3 | Диф. залік |
| Сенсорний аналіз харчових продуктів (181 Б) | 32 | 32 | – | 2:2 | Іспит |
| Технології продукції ресторанного господарства (181 Б) | 32 | 32 | – | 2:2 | Іспит |
| Фізична та домедична підготовка | – | – | 32 | 0:2 | Немає |
| Харчові технології (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
| Інноваційні технології у готельному господарстві (ДВВС) | 16 | – | – | 1:0 | Немає |
| Дисципліна на вибір 1:Глобальні катастрофи в історії Землі (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 2:Кулінарне мистецтво (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 3:Навчальні географо-екологічні маршрути Карпатського регіону (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Цікаве про країни світу (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 4:Культура харчування (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
| Облік і звітність харчових підприємств (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
5-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Інформаційні системи і технології в харчових виробництвах (181 Б) | 32 | 48 | – | 2:3 | Іспит |
| Курсова робота (181 Б) | – | – | 90 | 0:5,6 | Диф. залік |
| Маркетинг в харчових технологіях (181 Б) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Менеджмент в харчових технологіях (181 Б) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Харчові технології (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Дисципліна на вибір 1:Дизайн бренду та візуальні комунікації (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 2:Діяльність у сфері гостинності (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 3:Мистецтво сомельє (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 4:Таємниці пустель (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 5:Таємниці Українських Карпат (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Унікальні міста світу (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Проектування та дизайн закладів ресторанного господарства (181 Б) | 48 | – | 32 | 3:2 | Залік |
| Автоматизація виробничих процесів (181 Б) | 48 | – | 48 | 3:3 | Залік |
6-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Виробнича практика (181 Б) | – | – | 180 | 0:11,3 | Диф. залік |
| Інженерна та комп’ютерна графіка в харчових технологіях (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
| Маркетинг в харчових технологіях (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Менеджмент в харчових технологіях (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Організація ресторанного господарства (181 Б) | 32 | 32 | – | 2:2 | Іспит |
| Психологія та етика бізнесу (181 Б) | – | – | – | 0:0 | Немає |
| Екосистемні послуги в туризмі (ДВВС) | 16 | – | – | 1:0 | Залік |
| Дисципліна на вибір 1:SMM у готельно-ресторанному бізнесі (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 2:Визначні пам’ятки природи Землі (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 3:Енергетика і геополітика (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Дисципліна на вибір 4:Історія і географія футболу (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Цифрова фотографія (ДВВС) | 16 | – | 16 | 1:1 | Залік |
| Технології продукції дитячого та геродієтичного харчування (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
7-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Економіка підприємств харчової промисловості (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Методи контролю якості харчової продукції (181 Б) | 32 | 32 | – | 2:2 | Іспит |
| Технологічне обладнання харчових виробництв (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
| Технологія продуктів дієтичного та лікувально-профілактичного призначення (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Залік |
| Технологія функціональних харчових продуктів (181 Б) | 32 | – | 32 | 2:2 | Іспит |
| Дисципліна на вибір 1:Бізнес-планування підприємницької діяльності (181 Б) | 32 | – | 16 | 2:1 | Залік |
| Технологія природних вітамінів (181 Б) | 32 | – | 16 | 2:1 | Залік |
8-й семестр
| Предмет | Лекцій | Лаб. | Практ. | На тиждень | Звітність |
|---|---|---|---|---|---|
| Кваліфікаційна робота (181 Б) | – | – | – | 0:0 | Захист в ЕК |
| Кулінарія народів світу (181 Б) | 24 | – | 24 | 1,5:1,5 | Іспит |
| Проектування підприємств харчової промисловості (181 Б) | 24 | – | 24 | 1,5:1,5 | Іспит |
| Технологія напоїв (181 Б) | 24 | – | 24 | 1,5:1,5 | Залік |
| Управління якістю і безпечністю продукції підприємств харчової промисловості (181 Б) | – | – | 48 | 0:3 | Залік |
| Харчові та біологічно активні добавки (181 Б) | 24 | – | 24 | 1,5:1,5 | Іспит |
| Дисципліна на вибір 1:Інженерне та технологічне обладнання закладів ресторанного господарства (181 Б) | 24 | – | 12 | 1,5:0,8 | Залік |
| Технологія борошняних кондитерських виробів (181 Б) | 24 | – | 12 | 1,5:0,8 | Залік |