2 березня 2024 року викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій, Світлана Майкова, Галина Кушнірук, Ольга Маслійчук, Ірина Петлін, Оксана Паук, Іванна Удуд, Олександра Максимець із здобувачами першого та другого рівня вищої освіти спеціальності Харчові технології – Роман Додик, Оксана Домарецька, Олександр Процовський, Анастасія Трофімук, Тарас Вербило – взяли участь у вебінарі на тему «ANTI-AGE харчування».
Вебінар організувала кафедра харчових технологій Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара, лектор – доцентка Юлія Мацук.
Учасники в підсумку отримали сертифікати.
«ANTI-AGE харчування» – один з...

К.е.н., доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Ірина Петлін та магістрантка 1-го курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Марецька Вероніка-Маріанна взяли участь у IX Міжнародній науково-практичній конференції «Questions regarding the problems of higher education», яка відбувалася 4-6 березня 2024 року в м. Бордо (Франція).
В роботі конференції було представлено такі секції:

Сільськогосподарські науки;
Архітектура, будівництво;
Історія мистецтва;
Хімія;
Культурологія;
Економіка;
Геологія;
Історія;
Юриспруденція;
Менеджмент, маркетинг;
Педагогіка;
Філологія;
Філософія;
Політологія;
Психологія;
Соціологія;
Технічні науки;
Туризм.

Доц. Ірина Петлін та магістрантка Вероніка Марецька представили доповідь «Управління франчизою в закладах ресторанного господарства» в секції «Менеджмент, маркетинг».
Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій висловлює...

28 лютого 2024 року викладачка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій доцентка Ольга Маслійчук зі здобувачами першого та другого рівня вищої освіти спеціальностей Харчові технології та Готельно-ресторанна справа взяли участь у кулінарному майстер-класі, що проводився у гастрономічному просторі «PRO100HUB» (м. Львів, проспект Св. І. Павла II, ринок «Шувар»).
«PRO100 HUB» – це простір для комунікації у сегменті HoReCa, об’єднує фахівців зі сфери гостинності та гастропоціновувачів. Тут відбуваються зустрічі, проводяться кулінарні майстер-класи, дегустаційні сети, навчання, презентації продуктів, професійні дискусії та інші форми...

20 лютого 2024 року у Лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбулось лабораторне заняття з курсу «Товарознавство харчових продуктів» на тему «Вивчення асортименту та органолептична оцінка якості чаю» (викладачка доц. Вівчарук О.М.)
Виконуючи практичну роботу, здобувачі вивчили асортимент, порядок проведення органолептичної оцінки різних видів чаю, прийоми визначення його якості.
Дослідженням охоплено дев’ять сортів чаю, виявлено споживчі переваги таких сортів чаю: байхового (чорного, зеленого, жовтого, червоного), пресованого (чорного та зеленого), таблетованого (чорного та зеленого).
Студенти провели...

Невід’ємною і важливою складовою навчального процесу для здобувачів магістерського рівня підготовки спеціальності 181 «Харчові технології», є проходження виробничої практики на базі підприємств харчової промисловості та закладів ресторанного господарства.
Виробнича практика тривала з 12 січня по 8 лютого 2024 року, керівництво забезпечували доктор технічних наук, професор Ощипок І.М. та завідувач кафедри Пандяк І.Г.
Підприємства для проходження практики відбирались згідно з спеціалізації, технічного та технологічного забезпечення виробництва, новітніх методів організації праці та управління.
Загалом підприємства забезпечили належні умови для проходження практики, що в...