28 квітня 2026 р. о 11:50 відбудеться відкрита лекція професора кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Ощипка І.Г. для магістрів І-го року навчання ОП «Готельно-ресторанна справа» в рамках курсу «Інноваційні готельно-ресторанні технології» (авд. 205, вул. Лесі Українки, 39).
Тема лекції: «Інноваційні технології виробництва функціональних харчових продуктів у контексті сталого розвитку харчової індустрії».
Запрошуються усі охочі!
Автор: Ігор Ощипок

14 квітня 2026 року в лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Львівського національного університету імені Івана Франка відбувся майстер-клас «Сучасний бойківський стріт фуд».
Захід провів відомий шеф-кухар Максим Прихідько для здобувачів освітньо-професійної програми «Харчові технології» першого та другого рівнів вищої освіти.
У межах майстер-класу студентам було продемонстровано процес приготування автентичних бойківських страв у сучасній інтерпретації – токану та лиганців. Учасники мали можливість не лише спостерігати за професійною роботою шефа, а й дізнатися про особливості поєднання традиційних...

Практична підготовка студентів групи ГРХТ-11с у межах серії лабораторних робіт з контролю якості харчових продуктів відбувається в лабораторії «Мікробіології» кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій. Заняття проводить доцент кафедри, фахівець у галузі мікробіології та біохімії харчових продуктів Кректун Богдан Васильович.
Метою цього навчального циклу є формування в майбутніх фахівців фундаментальних компетентностей лаборанта мікробіологічної лабораторії харчового підприємства, що включають опанування методів аналізу, діагностики, контролю якості та безпечності харчових продуктів.
Впродовж практичного курсу здобувачі працюють у форматі справжньої лабораторної діяльності: користуються професійним...

2 квітня 2026 року у Лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбулось лабораторне заняття у студентів 2 курсу бакалаврського рівня спеціальності 181 «Харчові технології» з дисципліни: «Технології продукції ресторанного господарства» на тему: «Технологія дріжджового тіста та виробів з нього».
На занятті студенти набували практичних навичок з приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів із нього, зокрема, випікали та оформляли паски. Паску готували за класичним галицьким рецептом, куди входить велика кількість здоби – цукру, масла, жовтків...

01 квітня 2026 року відбулась навчально-профорієнтаційна екскурсія студентів спеціальностей «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і «Харчові технології» (магістерський рівень) до розкішного готельно-ресторанного комплексу Soprano Inn.
Навчально-практична екскурсія студентів кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій у готельно-ресторанний комплекс «Soprano Inn» стала важливим етапом професійної підготовки майбутніх фахівців та розвитку дуальної освіти.
Під час візиту студенти мали змогу ознайомитися з організацією роботи сучасного готельно-ресторанного комплексу, особливостями функціонування різних підрозділів, стандартами обслуговування гостей та вимогами до персоналу. Представники закладу поділилися практичним досвідом, розповіли про специфіку роботи...