22-24 травня 2026 року відбулася поїздка в Українські Карпати на полонину Закукул, присвячена вшануванню пам’яті Михайла Гамкала.
Поїздка організована випускницею кафедри туризму, ученицею та послідовницею Михайла Гамкала, багаторічною учасницею наукового гуртка Активний туризм (турклуб «Блуд») Христиною Іванишин, за сприяння керівника гуртка Активний туризм, доцента кафедри туризму Павла Романіва. Примітним є те, що ініціативною групою є члени української спілки молодих географів (УСМГ).
22 травня 2026 року відбулася презентація Павла Романіва про постать Михайла Гамкала як Людину, Друга, Приятеля, Колегу, Науковця, Педагога, Воїна…...

Під час роботи наукового студентського гуртка під керівництвом доцентки кафедри, к.т.н. Ольги Маслійчук, здобувачі ОПП «Харчові технології» та ОПП «Готельно-ресторанна справа» провели лабораторне дослідження на тему: «Виготовлення штучної ікри» із застосуванням технології молекулярної кухні.
Молекулярна кухня – це справжня магія на стику науки та гастрономії, яка повністю руйнує стереотипи про їжу. У молекулярній кухні продукти змінюють агрегатний стан, текстуру та форму на фізико-хімічному рівні, використовуючи природні текстуратори та спеціальне обладнання.
Головні техніки молекулярної кухні, які дозволяють створювати кулінарні шедеври:
–...

06.05.2026 р. відбулося засідання студентської наукової секції «Готельний бізнес» гуртка «Готельне господарство і кейтеринг» на тему «Проєктування та дизайн закладів готельно-ресторанного господарства в контексті сучасних вимог індустрії гостинності». Керівник наукового гуртка — професор В. В. Худо.
Засідання проходило на базі готелю «ФЕСТготель на Ринку», за що висловлюємо щиру вдячність генеральному менеджеру готелю М. Іваницькій. У межах засідання з доповідями виступили студенти групи ГРГ-41с Соловей К., Махно П., Костоглод А. та студентка групи ГРТМ-11с Калінська А.
Учасники представили виступи, присвячені сучасним...

28 квітня 2026 року науковці та учасники наукового студентського гуртка «Харчових технологій та ресторанного обслуговування» ОПП «Харчові технології» та ОПП «Готельно-ресторанна справа» кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій долучилися до відкритої онлайн-лекції «Тренди ресторанного бізнесу 2026», яку провів Дмитро Борисов за сприяння кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету.
Дмитро Борисов – легендарний ресторатор та бізнес-коуч, засновник понад 80 закладів (Білий Налив, Канапа, БПШ, Остання Барикада, Барсук та інші).
Дмитро Борисов поділився власними кейсами розвитку успішного бізнесу та секретами його...

27 квітня 2026 року відбулося засідання наукової секції «Готельний бізнес» наукового гуртка «Готельно-ресторанний & кейтеринговий простір» за участю студентів груп ГРГ-31с та ГРГ-41с. Засідання провів керівник секції, професор Володимир Худо.
У центрі обговорення були актуальні питання розвитку готельного бізнесу України в контексті сталого туризму, європейських підходів до відбудови та перспектив функціонування індустрії гостинності у повоєнний період. Було наголошено, що в умовах повномасштабної війни готельний бізнес України не припинив свого функціонування, а зазнав глибокої трансформації, адаптуючись до нових викликів, зокрема безпекових...