10 листопада 2023 р. на кафедрі готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбувся захист звітів за результатами виробничої (переддипломної) практики магістрантів ІІ курсу ОПП «Готельно-ресторанна справа». Керівництво практикою здійснювали доцентки Галина Кушнірук та Ольга Маслійчук. Практика тривала з 01 вересня по 09 листопада 2023 р.
Мета виробничої (переддипломної) практики – поглиблення, узагальнення та вдосконалення знань, вмінь і навичок для застосування у практичній діяльності готельно-ресторанного бізнесу, а також виконання індивідуальних завдань для написання кваліфікаційної роботи магістра.
Усі практиканти  виконали поставлені завдання, оформили звіт, вчасно...

Доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій, к.т.н. Маслійчук Ольга Богданівна долучилася до VІ Міжнародної науково-практичної конференції «Якість і безпека харчових продуктів», яку проводив Національний університет харчових технологій 9-10 листопада 2023 р.
На пленарному засіданні 9 листопада представлено доповіді на такі теми:
– Особливості здійснення державного нагляду та контролю за дотримання харчового законодавства про харчові продукти операторами ринку в період воєнного стану (Ігор Басюк, начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини ГУ Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та...

Науковці та здобувачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Львівського національного університету імені Івана Франка приєдналися до XII Міжнародної науково-технічної конференції «Наукові проблеми харчових технологій та промисловості біотехнології в контексті євроінтеграції», яка відбулася 7-8 листопада 2023 року в Національному університеті харчових технологій.
Ця конференція проводилась відповідно до тематичних напрямів 23-ї секції «Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології» Наукової ради Міністерства освіти і науки України.
Подано тези в секцію 4. «Наукові проблеми технологій зберігання, консервування, виробництва та управління якістю і...

Важливою складовою підготовки майбутніх фахівців за спеціальністю 181 «Харчові технології» є проведення лабораторно-практичних занять на базі Лабораторії харчових технологій і ресторанного обслуговування.
Під час занять студенти закріпляють теоретичний матеріал, відпрацьовують практичні навички. Лабораторно-практичні заняття сприяють формуванню ряду компетентностей майбутнього фахівця. Зокрема: здатність управляти технологічними процесами з використанням технічного, інформаційного та програмного забезпечення; здатність організовувати та проводити контроль якості і безпечності сировини, напівфабрикатів та харчових продуктів із застосуванням сучасних методів;. здатність працювати в команді; здатність проводити дослідження та інші.
Студенти групи...

26-27 жовтня 2023 року в Національному університеті харчових технологій відбувся форум «Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості», учасницею якого стала Маслійчук Ольга Богданівна, к.т.н., доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій.
Форум проводили спільно з Київською обласною державною адміністрацією.
Участь у форумі взяли крафтові виробники, територіальні громади, заклади вищої освіти, наукові установи – загалом понад 100 учасників і 20 вишів.
Виступи спікерів:

Інновації у виробництві олії з насіння винограду для крафтового виробництва (Богдан Єгоров – Президент Одеського...