2 квітня 2024 року у лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбулось практичне заняття з дисципліни «Сучасні технології харчового виробництва» на тему «Молекулярна кухня» (доц. Маслійчук О.Б.).
Під час практичного заняття здобувачі набули навичок з виготовлення штучної рибної ікри, бабл-ікринок з кави та кока-коли. А також проведено органолептичну оцінку зразків та способи їхнього застосування у декорації страв, напоїв та приготуванні бабл-коктейлів.
Для виготовлення бабл-ікринок використано натрій альгінат та лактат кальцію.
Bubble Tea – популярний у...

4 квітня 2024 року викладачки кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка доц. О.Б. Маслійчук і доц. Л.О. Федина провели промоційний та профорієнтаційний квест для учнів шкіл № 96 і № 72 та ліцею «Оріяна» (м. Львів).
Під час зустрічі доц. Л.О. Федина ознайомила учнів та вчителів шкіл з особливостями навчання в Університеті, освітніми програмами, розвитком науки і виховним процесом на географічному факультеті та, зокрема, кафедрі готельно-ресторанної справи та харчових технологій.
Доцентка О.Б. Маслійчук професійно провела майстер-клас з...

04 квітня 2024 року в навчальній лабораторії Харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ відбулось підсумкове заняття-дегустація авторських страв студентами 4 курсу спеціальності «Харчові технології» з дисципліни «Спецкурс» (викладач проф. М.Я. Бомба).
Заняття підсумовує професійно-направлену підготовку студентів в Університеті та засвідчує формування практичних фахових компетентностей майбутніх працівників харчової промисловості та ресторанних закладів.
Студенти під керівництвом проф. М.Я. Бомби та завідувачки лабораторії, ст. викл. О.Б. Максимець, використовуючи традиційну сировину, оригінальні інгредієнти та сучасне інноваційне обладнання лабораторії...

27 березня 2024 р. відбувся II етап Міжнародного конкурсу студентських наукових робіт «Black Sea Science 2024» за напрямом «Food Science and Technologies» на базі Одеського національного технологічного університету під егідою Black Sea Universities Network та ISEKI-Food Association.
Загалом на I етап міжнародного конкурсу було подано 362 роботи з українських та закордонних закладів, у тому числі з університетів Оману, Литви, Сербії, Польщі, Румунії, Грузії, Казахстану, Болгарії, Молдови, Узбекистану. До складу журі конкурсу увійшли 144 спеціалісти-науковці, з них 92 з 23 зарубіжних країн...

Студентки 2 курсу спеціальності «Харчові технології» кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Софія Лукомська та Ярина Ковальчук успішно завершили кондитерський курс «Шлях до майстерності» у гастрономічному просторі PRO100 HUB (м. Львів).
Авторський 30-годинний курс підвищення кваліфікації із практичним виконанням всіх процесів власноруч відбувся під керівництвом досвідченого кондитера Володимира Паращака, з досвідом понад 16 років у цій сфері та численними перемогами у престижних конкурсах.
Студентки навчилися та приготували 7 ексклюзивних десертів, склали іспит та отримали сертифікати (30 годин – 1 кред...