5 квітня 2024 року доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка Ольга Маслійчук взяла участь у тренінгу – «Організація продажів для крафтових виробників», організованого Наталією Табінською.
Тренінг відбувся в Хабі популяризації продукції локальних виробників Львівщини з підтримки Програми USAID «Конкурентоспроможна економіка України» та Сільськогосподарського дорадчого центру «Фермерська Країна».
Тренінг мав на меті посприяти інформаційній підтримці крафтового виробництва. Ключові теми зустрічі: визначення цільової аудиторію продукту, створення ефективної стратегії продажів, що відповідає особливостям крафтового виробництва та стійкості відносин з...

Студент-магістр кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка – Дмитро Корнійчук під керівництвом доцентки Ольги Богданівни Маслійчук здобув 3 місце на ІІ етапі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Харчові технології», що відбувся 11 квітня 2024 року у Національному університеті харчових технологій (м. Київ).
Дмитро Корнійчук успішно захистив результати наукового дослідження на тему: «Наукові підходи до удосконалення та поліпшення споживчих властивостей страв і виробів з борошна» (шифр «КЛОД»).
Загалом, в ІІ етапі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових...

10 квітня 2024 року на кафедрі готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка відбулась зустріч оновленого складу групи забезпечення магістерського рівня ОПП «Харчові технології» зі стейкхолдерами.
Учасники зустрічі ухвалили заміну гаранта ОПП доц. Майкової С.В. на проф. Ощипка І.М., включення до складу робочої групи зовнішніх стейкхолдерів Базюка Б., Арутюняна М., Добровольського П.; обговорили необхідні зміни для оновлення навчального плану ОПП, окреслили напрями оптимізації подальшої освітньої та практичної підготовки здобувачів з урахуванням пропозицій і рекомендацій стейкхолдерів і роботодавців.

3 квітня 2024 року здобувачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти спеціальності «Харчові технології» з доценткою Маслійчук О. Б. долучилися до онлайн практичного майстер-класу на тему: «Харчові волокна. Практичний досвід використання в м’ясній промисловості», що відбувся у колаборації з компанією ТОВ «ПРО-ФАЙБЕР» (засновник Микола Воронцов).
Майстер-клас відбувся в лабораторії кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Національного університету харчових технологій (м. Київ).
Під час майстер-класу студенти ознайомилися з широким переліком харчових волокон від Pro-Fiber, технологією виробництва...

9 квітня 2024 року у лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка відбулось лабораторне заняття з дисципліни «Товарознавство харчових продуктів» на тему: «Ознайомлення з асортиментом м’яса, оволодіння методами органолептичної оцінки якості» (доц. Вівчарук О.М.).
Під час лабораторного заняття здобувачі набули навичок органолептичного дослідження різних видів м’яса забійних тварин (телятини, яловичини, свинини, баранини), вивчили методи оцінки якості м’яса згідно показників: зовнішній вигляд, колір поверхні туші, стан м’язів на розрізі, консистенція, запах, стан жиру...