3 березня 2023 р. студенти III та IV курсів кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій спільно з викладачем асист. Юлією Дорош відвідали готель “Reikartz Мурал” від готельної мережі Reikartz Hotel Group.
“Reikartz Мурал” знаходиться в історичному і діловому центрі Львова, є готелем і стріт-арт об’єктом одночасно. Усередині готелю розміщено кілька десятків малюнків вуличного художника Тараса Довгалюка. Він інтерпретував вуличне мистецтво в короткі повідомлення і образи з власними характерами, які створюють неповторну атмосферу кожного номеру.
Екскурсію для здобувачів вищої освіти провела...

Здобувачі вищої освіти спеціальності 181 “Харчові технології”, студенти групи ГрХТ-11с із доценткою кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій, к.т.н. Маслійчук Ольгою Богданівною провели виїзне заняття на базі ресторану “Мамма”. Сучасний сімейний ресторан “Мамма” знаходиться за адресою проспект В’ячеслава Чорновола, 99 з виглядом на парк 700-річчя Львова.
У закладі студентів гостинно зустрів найкращий кухар України 2021 року Максим Прихідько – переможець українського відбору до Bocuse D’or.
На першому поверсі ресторану знаходиться крафтова крамниця, в якій студенти ознайомитися із крафтовими продуктами (солодощі...

Студенти II курсу спеціальності 181 «Харчові технології» набувають практичних навичок з предмета «Технологія продукції ресторанного господарства» на базі лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування.
Зокрема, під керівництвом старшого викладача кафедри Максимець О.Б. протягом заняття на тему «Холодні страви та закуски» здобувачі отримали практичні навички у приготуванні – салат-коктейлю, закусочних бутербродів (канапе), жульєну тощо. В процесі приготування страв були застосовані як традиційні технології, так і елементи молекулярних технологій, які на сьогодні є популярними.
За словами студентів, саме такі лабораторні заняття дають...

З 17 січня по 14 лютого 2023 р. викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій, зокрема, к.т.н., доц. Ольга Маслійчук, асист. Юлія Дорош успішно завершили навчання на курсі «Проєктна діяльність» та отримали Сертифікати (загальний обсяг курсу – 16 годин/ 0,5 кредита ECTS).
Курс «Проєктна діяльність» – це серія вебінарів про грантову діяльність для працівників Університету, яку організовував Центр маркетингу та розвитку, Відділ розвитку та фандрейзингу. Упродовж курсу учасники мали змогу прослухати лекції від досвідчених у проєктній діяльності працівників Львівського національного...

На практичних заняттях з дисципліни «Кондитерське та пекарське мистецтво» студенти кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій (група ГРГЛ-31с) вивчали особливості виготовлення «цукрової флористики». Під керівництвом к.т.н., доцентки Маслійчук Ольги Богданівни, здобувачі набули практичних навичок із виготовлення квітки-орхідеї із цукрової мастики.
Мастика – це солодка цукрова маса з якої виготовляють прикраси для кондитерських виробів. Перші квіти з цукрової мастики з’явилися ще в Англії в кінці 19 століття. Їх, як і фігурки з шоколаду, придумали кондитери, яким до цього доводилося прикрашати торти живими...