12 жовтня 2023 року відбулася IV Міжнародна науково-практична конференція «Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності» у Львівському державному університеті фізичної культури імені Івана Боберського, у якій науковці кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій взяли активну участь.
Магістри ІІ року навчання спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» підготували наукові публікації у секції «Сучасні тенденції та стратегії розвитку готельно-ресторанного бізнесу»:

«Адаптація діяльності закладів ресторанного бізнесу в умовах війни» – Бондаревський Аркадій, керівник – доцент кафедри, к.т.н. Маслійчук О. Б.
«Готельно-ресторанний бізнес в умовах невизначеності: стратегія відродження» –...

Доценти кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій – к.г.н., зав.кафедри Ігор Пандяк, к.е.н. Галина Кушнірук, та к.т.н. Ольга Маслійчук, успішно виконавши завдання англомовного семінару «Marketing and event management in restaurant business», отримали сертифікати.
Захід відбувся за сприяння кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету, лектора – професорки Міхаели Лазовіч із Academy of Applied Studies Belgrade (Сербія).
Кафедра висловлює велику подяку організаторам та лектору за навчання та співпрацю!

Студенти 4 курсу кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій та доцентка, к.т.н. Ольга Маслійчук, в межах вивчення навчальної дисципліни «Організація ресторанної справи» взяли участь у Zoom – конференції на тему «Критичні контрольні точки і критичні межі в системі HACCP», що відбулася 28 вересня 2023 року.
За програмою конференції учасники ознайомилися із такими питаннями:

12 кроків розробки системи HACCP;
Що таке критична контрольна точка (ККТ);
Чим ККТ відрізняється від точки контролю;
Методологія визначення ККТ;
Що таке критичні мені і які вони бувають;
Документація щодо контролю у ККТ.

Учасники нагороджені сертифікатами.
Кафедра готельно-ресторанної...

Колектив кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій та магістри 1-го року навчання спеціальності «Готельно-ресторанна справа» взяли участь у семінарі «Marketing and event management in restaurant business» професора Міхаели Лазовіч із Academy of Applied Studies Belgrade (Сербія), який відбувся 28 вересня 2023 року на запрошення кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету.
Програма заходу передбачала вступне слово доктора Елізабет Інесон від імені La Fondation pour la Formation Hôtelière та доцента кафедри Готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ, к.т.н., Федосової К.С. і надзвичайно цікавий та...

22 вересня 2023 року відбулась навчальна екскурсія студентів 1-го та 3-го курсу спеціальності 181 Харчові технології бакалаврського рівня вищої освіти у провідне підприємство Західної України з переробки м’ясної продукції та виготовлення м’ясних виробів – ТМ «Галицька Свіжина» (старша викладачка Максимець О.Б.).
Екскурсію провели провідні фахівці підприємства: начальник виробничого відділу – Мар’ян Гулик, маркетолог – Дмитро Щербаков, менеджер з персоналу – Христина Кукурудза.
Мета навчальної екскурсії – ознайомлення з особливостями м’ясопереробного підприємства, його структурою, організацією роботи підрозділів, технологічними процесами переробки м’ясної...