Нові публікації кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій
Вийшов друком навчальний посібник «Барна справа та мистецтво бариста» авторства доцентів Майкової С. В., Маслійчук О. Б. та Сусол Н. Я.
У навчальному посібнику розкрито теоретичні та практичні відомості з основ барної справи та майстерності бариста.
Зокрема:
наведено характеристику особливостей виробничої діяльності в закладах готельно-ресторанного господарства, визначено їх обладнання, устаткування та матеріально-технічне забезпечення;
подано характеристику напоїв, кави, кавових напоїв та напоїв із вмістом кави;
наведено технологію виготовлення різних видів кави;
проведено ознайомлення з основними типами кавових машин та їх порівнянням, підготовчими заходами до обслуговування, способами...