25 травня 2026 року у лабораторії «Харчових технологій і ресторанного обслуговування» кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбулось відкрите бінарне лабораторне заняття професора Ігоря Ощипка зі студентами-магістрами спеціальностей «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа». Метою заняття було поглиблення практичних компетентностей здобувачів освіти у сфері сучасних технологій приготування, креативного оформлення та професійної подачі страв у ресторанах.
Під час заняття учасники презентували технологію приготування авторської страви «Вишенки з беконом під трав’яним соусом», у якій вдало поєдналися оригінальні смакові акценти, естетика сучасної гастрономії та...

Доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Галина Кушнірук виступила з доповіддю «The Placement of High Water Footprint Products in Menus» на міжнародному конгресі «International Sustainable Gastronomy and Digital Chefs Congress», який відбувся 22-23 травня 2026 року в Karabük University (Туреччина). Конгрес організовано в межах програми Erasmus+ за підтримки проєкту «Master Chef Simulator: Sustainable Gastronomy Training Through VR» (№ 2024-1-TR01-KA220-VET-000245625) у співпраці з партнерами Туреччини, Італії, Польщі, Греції та Латвії.
Крім того, доц. Галина Кушнірук увійшла до складу наукового комітету Конгресу...

21 травня 2026 р. відбулася VІ Всеукраїнська науково-практична конференція молодих учених з міжнародною участю «ІННОВАЦІЇ, ГОСТИННІСТЬ, ТУРИЗМ: ОСВІТА, НАУКА, ПРАКТИКА» у Львівському державному університеті фізичної культури імені Івана Боберського.
Доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій – Ольга Маслійчук разом із докторкою технічних наук, завідувачкою кафедри технології оздоровчих продуктів Національного університету харчових технологій – Галиною Сімахіною підготували тези на тему: «Аналіз показників безпеки удосконалених кабаносів у раціоні військовослужбовців» у секції «Інновації харчових та крафтових технологій для HoReCa».
Кафедра готельно-ресторанної справи...

21 травня 2025 року в Лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування відбувся конкурс на найкращу авторську страву студентів 2 курсу бакалаврату спеціальності G13 «Харчові технології» з предмету «Технологія продукції ресторанного господарства»
До цього заходу студенти готувались заздалегідь: розробляли рецептури, проводили розрахунок вартості сировини та готової страви, виробу, готували всю необхідну нормативно-технологічну документацію – технологічні та калькуляційні карти на індивідуальні авторські страви.
Роботи оцінювала комісія викладачів кафедри: завідувач кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій, доцент Пандяк І.Г., проф. Бомба М.Я., проф...

19-20 травня 2026 року у Києві відбувся VI Чемпіонат України з кулінарного мистецтва. Цей масштабний захід є головним професійним майданчиком країни, де провідні кухарі та кондитери демонструють актуальні гастрономічні тренди, новітні технології та високий рівень майстерності.
Цього року кафедру готельно-ресторанної справи та харчових технологій на всеукраїнському рівні гідно представила студентка 2 курсу спеціальності «Харчові технології» Аліна Байцар, яка, незважаючи на те, що є початківцем, здобула найвищу відзнаку – золоту медаль у номінації «Ресторанні десерти».
Аліна приготувала десерт – чорничний мус...