Про нас > Персонал > Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій

Вівчарук Ольга Миколаївна

Посада: доцент кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій

Науковий ступінь: кандидат економічних наук

Вчене звання: доцент

Телефон (робочий): 0972460899

Електронна пошта: olha.vivcharuk@lnu.edu.ua

Профіль у Google Scholar: scholar.google.com

Наукові інтереси

  • Ресторанна справа;
  • гастрономія;
  • індустрія гостинності;
  • ресторанне господарство України та світу.

Курси

Публікації

Монографії та посібники

  • Майкова С.В., Вівчарук О.М.,  Маслійчук О.Б., Удуд І.Р. Ресторанна справа: навч. посіб. Київ: Видавництво «Каравела», 2024., 436 с
  • Майкова С.В., Вівчарук О.М.,  Маслійчук О.Б., Удуд І.Р. Проектування та дизайн закладів готельно-ресторанного господарств: навч. посіб. Київ: Видавництво «Каравела», 2023., 336 с.
  • Вівчарук О.М. Управління розвитком туризму та гостинності на основі співпраці з міжнародними організаціями. Маркетингова концепція управління економічним розвитком бізнес структур туристичної індустрії: Колективна монографія / С.В. Васильчак, О. М. Вівчарук, У.Я. Петриняк, С.Б. Соловій – Дніпро : ВНПЗ ДГУ, 2023. — C.185-199. ISBN (Розділи у колективних монографіях)
  • Маркетингова концепція управління економічним розвитком бізнес структур туристичної індустрії Вівчарук О. М. Реалізація наукових підходів у технології виробництва молочних продуктів харчування. Технології продуктів оздоровчого харчування : монографія / М. Я. Бомба, О. М. Вівчарук, Ю. В. Жиліщич, Б. В. Кректун, У. Б. Лотоцька – Дудик, С. В. Майкова, Г.В. Макогін, О. Б. Максимець О.Б. Маслійчук, І. Г. Пандяк, І. В. Петлін, Н.Б. Сливка, Н. Я. Сусол, Л. О. Федина ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. Львів, 2023. С. 21-69. (Розділи у колективних монографіях)
  • Васильчак С.В., Ільчук О.О., Стручок Н.М., Фурсіна О.В., Вівчарук О.М. Маркетинг в  туризмі: навч. посіб. Львів : Вид-во ННВК «АТБ», 2021., 302 с.
  • Васильчак С.В. Світова та європейська  законодавчо-правова база адаптивного туризму : Колективна монографія/ С.В. Васильчак, О.Р. Жидяк, О. М. Вівчарук // Стратегічні напрями розвитку рекреації у туристичній діяльності та її вплив на соціально- економічний стан Західного регіону України. – Львів, 2017. — Львів : ЛІЕТ, 2017.— C. 37-45.

Публікації у наукометричних виданнях, індексованих у Scopus

Тези доповідей на міжнародних конференціях:

  • Вівчарук О.М., Майкова С.В. Особливості проектування та дизайну для створення концепції закладів готельно-ресторанного господарства. Географічна освіта і наука:виклики і поступ: зб. наук. праць Міжнародної наук.-практ. конф., присвяченої 140-річчю географії у Львівському університеті (18-20 травня 2023 року, м. Львів). – Львів : ЛНУім. Івана Франка
  • Вівчарук О.М., Фітьо В. Інновації при обслуговуванні у закладах ресторанного господарства. Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. ІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених, асп. і студ. з міжнародною участю (18 травня 2023 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2023. С. 222–224.
  • Вівчарук О.М., Фітьо В. Інновації в ресторанному бізнесі. Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. ІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених, асп. і студ. з міжнародною участю (18 травня 2023 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2023. С. 225–229.

Статті та матеріли конференцій

  • Вівчарук О. М., Пандяк І. Г., Модні тенденції  професійної сервісології у закладах ресторанного господарства. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, 2(1), 50-60. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2026.1.2.6. Вип.7. С. Категорія Б
  • Майкова С.В., І. С. Ромашко  & Вівчарук О.М., Технологічні рішення переробки вторинної м’ясної  сировини у виробництві безпечних і якісних харчових продуктів. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, (3), 296-302. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2026.3.31КатегоріяБ
  • Федина Л. О., Пандяк І. Г., Кректун Б. В., Вівчарук О. М., Житнецький І. В.  Удосконалення технології приготування шоколадних трюфелів шляхом інкапсуляції горіхової олії. Таврійський науковий вісник. Технічні науки. 2025. Вип.5. С.197-203. УДК 641.5:664.68:663.493 DOI https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.5.2.20 Категорія Б
  • Вівчарук О.М., Майкова С.В. Фуд-дизайн,- як один із інноваційних шляхів конкуретоспроможності закладів харчування. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки: Том 2 № 5 (2025) С.64-72. УДК 7.038.53 DOI https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.5.2.6 КатегоріяБ
  • Вівчарук, О. М., & Федина, Л. О. Сучасні технології зберігання томатних овочів. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки: Том 2 № 6 (2025), С.321-328. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.6.31 Категорія Б
  • Васильчак С.В., Дубина М.П., Вівчарук О.М. Теоретико-методичні основи та інструменти формування комунікацій і взаємовідносин підприємств із стейкхолдерами. Формування ринкових відносин в Україні: зб. наук. праць. Київ, 2025. №11 (294). С.154-161. URL: https://doi.org/10.5281/zenodo.18853545.
  • Патент Реєстраційний номер заявки  u2025 05664. Дата подання 18.11.2025  .Заявник Ощипок ігор Миколайович . Назва корисної моделі  СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ФАРШУ ДЛЯ ВИГ З ФУКУСОМ
  • Патент Реєстраційний номер заявки  u2025 06199. Дата подання 11.12.2025  .Заявник Ощипок ігор Миколайович . Назва корисної моделі  СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ КЕКСУНА ОСНОВІ МОДИФІКАЦІЇ ТІСТА
  • Козяк В. «Впровадження сучасних технологій приготування страв з м’яса» / Козяк В., Вівчарук О./«Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації»[Текст]: Зб. Матеріалів 3-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції/ Міністерство освіти та науки України, Львівський національний університет імені Івана Франка . – Львів: ЛНУ, 2026– С. –130-135.
  • 11)Лабяк Л. Оптимізація асортименту перших страв у закладах ресторанного господарства / Лабяк Л., Вівчарук О./ «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації»[Текст]: Зб. Матеріалів 3-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції/ Міністерство освіти та науки України, Львівський національний університет імені Івана Франка . – Львів: ЛНУ, 2026. – С. –50-52.
  • Процкий Ю., Сучасний стан та основні напрямки розвитку розвитку ресторанного господарства в ринкових умовах/ Процкий Ю., Вівчарук О./ «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації»[Текст]: Зб. Матеріалів 3-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції/ Міністерство освіти та науки України, Львівський національний університет імені Івана Франка . – Львів: ЛНУ, 2026. – С. –76-78.
  • Пенцак Я. Підвищення ефективності роботи закладів ресторанного господарства/ Пенцак Я., Вівчарук О./ «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації »[Текст]: Зб. Матеріалів 2-гої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції/ Міністерство освіти та науки України, Львівський національний університет імені Івана Франка . – Львів: ЛНУ, 2025. – С. –10-12.
  • Грибов А.. Методи і форми обслуговування споживачів у міжнародній практиці / Грибов А, Вівчарук О./ «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації »[Текст]: Зб. Матеріалів 2-гої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції/ Міністерство освіти та науки України, Львівський національний університет імені Івана Франка . – Львів: ЛНУ, 2025. – С. –58-60.
  • Васильчак С.В., Петриняк У.Я., Соловій С.Б., Вівчарук О.М. Теоретичні основи Вівчарук О. Використання рослинних добавок для підвищення біологічної цінності консервованих страв з м’яса/Ольга Вівчарук, Світлана Майкова//Global trends in science and education III Міжнародна науково-практична конференція Global trends in science and education: зб. тез. ІІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (7-9 квітн. 2025 р.). – Київ, Україна.
  • Васильчак С., Жидяк О., Дубина М., Вівчарук О. Лідерство як складова креативного менеджменту розвитку бізнес-структур. Proceedings of the 1st International Scientific and Practical Conference «New Horizons in Scientific Research: Challenges and Solutions». (October 21-23, 2024. Marseille, France). С.97-99. : https://www.eoss-conf.com/ info@eoss-conf.com
  • Васильчак С., Жидяк О., Соловій С., Вівчарук О. Сутність та місце логістичної діяльності в системі управління підприємством. Proceedings of the 1st International Scientific and Practical Conference «Innovative Solutions in Science: Balancing Theory and Practice» (October 28-30, 2024 San Francisco, USA) Р.106-109. URL: https://www.eoss-conf.com/arkhiv/innovative-solutions-in-science-balancing-theory-and-practice/
  • Васильчак С., Жидяк О., Соловій С., Вівчарук О. Роль професійної комунікативної компетентності керівників в закладах освіти в умовах сьогодення. Proceedings of the 2st International Scientific and Practical Conference «Global Directions in Scientific Research and Technological Development» (November 11-13, 2024. Valencia, Spain). European Open Science Space, 2024. 282 p. https://www.eoss-conf.com/wp-content/uploads/2024/11/Valencia_Spain_11.11.24.pdf
  • Васильчак С.В., Петриняк У.Я., Соловій С.Б., Вівчарук О.М. Теоретичні основи дослідження конкурентоспроможності бізнес структур в умовах інтеграції до ЄС. Формування ринкових відносин в Україні: зб. наук. праць. Київ, 2023. № 1 (259). С.11-19. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/frvu_2023_1_4
  • Вівчарук О.М. Номінації як індикатор розвитку закладів ресторанного господарства. Індустрія гостинності: стан, тенденції розвитку та перспективи галузі в умовах війни : збірник праць Міжнародного науково-практичного форуму (м. Львів, 19‒21 квітня 2023 р.). – Львів: НУ «Львівська політехніка» ‒ «Камула», 2023. С.331-336.
  • С. В. Майкова, І. С. Ромашко, О. М. Вівчарук, Н. П. Шемедюк/ Каротинвмісні біойогурти та їх використання для розроблення біологічно цінних ресторанних страв. Scientific Messenger LNUVMB. Series: Food Technologies, 2022, vol. 24, no 97. р. 27-33. doi: 10.32718/nvlvet‐f9705  ISSN2707‐5885 оnline  https://nvlvet.com.ua/index.php/food
  • Майкова С. В., Джурик Н.Р.-Й., Вівчарук О. М. Використання безвідходних технологій у ресторанному бізнесі. Матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв» 21 грудня 2021 року : Полтава, 2021. с.61-66. http://dspace.puet.edu.ua/bitstream/123456789/11626/1/Матеріали%20Всеукр.%20наук.-практич.%20конф.%20Інноваційні%20та%20РзбТХВ.pdf
  • Майкова С.В., Джурик Н.Р.-Й., Вівчарук О.М. Сучасні тренди в ресторанному бізнесі. Туристичний та готельно-ресторанний бізнес: сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку : матеріали І міжнародної науково-практичної конференції (м. Старобільськ, 16-17 листопада 2021 року). – Старобільськ : Вид-во ДЗ «Луганський національний університет імені Тараса Шевченка» : Старобільськ, 2021. с.178-180. Главная (luguniv.edu.ua)
  • Майкова С.В., Вівчарук О.М., Бомба М.Я. Перспективи вигoтoвлення страв із профілактичними властивостями введенням нетрадиційної сировини. Журнал «Інновації та технології в сфері послуг і харчування». Print ISSN 2708-4949 (print), ISSN 2709-9776 (Online), №1-2 (3-4). 2021. С.66-75.  http://itsf.chdtu.edu.ua/article/view/242689
  • Васильчак С.В. Маркетингові інструменти економічного розвитку малого підприємництва Івано-Франківської області в умовах пандемії / С.В. Васильчак, Л.М. Лояк, О.М. Вівчарук, У.Я. Петриняк // Формування ринкових відносин в Україні. Зб. наук. праць. – Київ, 2021. – № 5 (240). – С. 74-81. ISSN 2522-1620    http://www.irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis_nbuv/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&I21DBN=UJRN&P21DBN=UJRN&S21STN=1&S21REF=10&S21FMT=fullwebr&C21COM=S&S21CNR=20&S21P01=0&S21P02=0&S21P03=A=&S21COLORTERMS=1&S21STR=%D0%92%D1%96%D0%B2%D1%87%D0%B0%D1%80%D1%83%D0%BA%20%D0%9E$
  • Oleksii Prokhorenko, Olga Martyn, Olga Vivcharuk, Mykola Zos-Kior, Iryna Hnatenko /«Models of state clustering management, marketing and labor market management in the context of globalization, bankruptcy risk and services market development» , Міжнародний журнал компютерних наук і мереживої безпеки,2021,21(12),228-234. https://doi.org/10.22937/IJCSNS.2021.12.34 (Scopus)
  • Сусол Н. Я., Методологія розробки та інжиніринг меню «A LA СARTE» закладів ресторанного господарства  /Сусол Н. Я., Джурик Н.Р-Й., Вівчарук О. М.//Вісник Львівського інституту економіки і туризму.2020.№ 15.С.112-119.
  • Майкова С. В. Удосконалення національних страв та їх адаптація для сучасних закладів ресторанного господарства/Майкова С.В., Вівчарук О.М., Ромашко І.С. //Вісник Львівського інституту економіки і туризму.2020.№ 15.С.120-128.
  • Вівчарук О.М., Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні /Вівчарук О.М.,Майкова С. В. // VІІ  Міжнародної науково-практичної  конференції«Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: Проблеми розвитку та регулювання.»Т.1 Черкаси  2020. – С.25-29. https://chdtu.edu.ua/media/k2/attachments/Матеріали_XI_Міжнародної_науково-практичної_конференції_Том_1_2020.pdf
  • Вівчарук О. М. Якість та безпечність харчових продуктів у закладах ресторанного господарства.Сучасні тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Якість і безпечність продуктів харчування: Зб. матер. всеукрнаук.-практ. інтернетконф. Львів: ЛІЕТ, 2020.С.76-793.
  • Вівчарук О. М. Наукові підходи дослідження етнічних ЗРГ: «Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі»/Вівчарук О. М.,Голощапова А. А.// [Текст]: Зб. матеріалів студентської науково-практичної  конференції (Львів, 6 березня 2019 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки та туризму. – Львів: ЛІЕТ
  • Вівчарук О.М. Світовий досвід інноваційного розвитку закладів ресторанного господарства: «Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі»/Вівчарук О.М., Даниляк Ю. І. //: [Текст]: Зб. матеріалів студентської науково-практичної конференції (Львів, 6 березня 2019 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки та туризму. – Львів: ЛІЕТ
  • Васильчак С.В. Формування економічної безпеки підприємств харчової промисловості / Васильчак С.В., Дубина М.П., Вівчарук О.М.,  Петриняк У.Я.  // Зб. наук. праць «Формування ринкових відносин в Україні» – Київ, 2018. – № 5 (204). – С. 63-69. ISSN 2522–1620 Index Copernicus (Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/frvu_2018_5_11)
  •  Васильчак С.В. Мотиваційні процеси в агропідприємствах  / Васильчак С.В., Дубина М.П., Вівчарук О.М., Данило О.А. // Зб. наук. праць «Формування ринкових відносин в Україні» – Київ, 2018. – №6 (205). С.47-53. ISSN 2522–1620 Index Copernicus http://www.irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis_nbuv/cgiirbis_64.exe?I21DBN=LINK&P21DBN=UJRN&Z21ID=&S21REF=10&S21CNR=20&S21STN=1&S21FMT=ASP_meta&C21COM=S&2_S21P03=FILA=&2_S21STR=frvu_2018_6_9
  • Васильчак С.В. Зарубіжний досвід мотивації персоналу підприємства / Васильчак С.В., Дубина М.П., Вівчарук О. М., Соловій С.Б. // Зб. наук. праць «Формування ринкових відносин в Україні» – Київ, 2018. – № 10 (209). – С.69-75. ISSN 2522–1620 Index Copernicus http://www.irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis_nbuv/cgiirbis_64.exe?I21DBN=LINK&P21DBN=UJRN&Z21ID=&S21REF=10&S21CNR=20&S21STN=1&S21FMT=ASP_meta&C21COM=S&2_S21P03=FILA=&2_S21STR=frvu_2018_10_12
  • Стручок Н.М. Інструменти становлення фінансово-економічної безпеки підприємств туристичної індустрії / Стручок Н.М,.Вівчарук О.М.,Удуд І.Р./ Збірник наукових праць «Фінансово – кредитна діяльність: проблеми теорії та практики».- 2018.- № 4, с.56-81 ( Web of Science, Index Copernicus (Польща) DOI: https://doi.org/10.18371/fcaptp.v4i27.154203
  • Vivcharuk O.Influence of the direct foreign investment on the sustainable development of regional economy/Vivcharuk O.,Vasylchak S., Dubyna M., Solovii S.// Influence of the Direct Foreign Investment on the Sustainable Development of RegionalEconomy (MULTILANGUAGE SCIENCE JOURNAL) –Єреван,2018.-№11(29).- С.6-12.
  • Вівчарук О.М. Застосування інновацій  в закладах ресторанного господарства / Вівчарук О.М., СенчакЮ.Д. // Перспективи розвитку закладів торгівлі України в умовах глобалізації : Зб. тез доповідей Всеукраїнської науково-практичної  інтернет-конференції. (Львів, 02 грудня 2018 р.). – Львів, 2018. – Режим доступу: http:// www.lute.lviv.ua
  • Вівчарук О.М.Механізми формування економічної безпеки підприємств готельного бізнесу на основі маркетингових інструментів/ВівчарукО.М., Фурсіна О.В. //Зб. наук. праць “Формування ринкових відносин в  Україні”  –  Київ, 2017. – № 12 (199). –С.75-79.
  • Вівчарук О.М. Світовий досвід управління розвитком ресторанних підприємств /ВівчарукО.М., Бурса О.В.// Вісник Львівського інституту економіки і туризму.2017.№ 12.С.150-155
  • Миськів Г.В. Інноваційний розвиток закладів ресторанного господарства з орієнтацією на ринкові потреби/Миськів Г.В.,Вівчарук О.М.,// Всеукраїнська науково-практична інтернет-конференція “Курортна і готельно-ресторання справа Українських Карпат: історія та сьогодення” ДВНЗ «Прикарпатський національний університет ім. В. Стефаника» 5-6 грудня 2017 р.
  • Вівчарук О.М. Передумови розвитку санаторно-курортних закладів України в регіональному аспекті / Вівчарук О.М., Галаченко О.О. // Зб. наук. праць «Соціально-економічні проблеми сучасного періоду України» – 2016. – № 4 (120). – С.53-55. Index Copernicus ISSN 2071–465
  • Вівчарук О.М. Застосування інноваційного менеджменту в управлінні закладами ресторанного господарства /ВівчарукО.М., Бурса О.В. //  Матеріали VІІ  Міжнародної науково-практичної  конференції«Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: Проблеми розвитку та регулювання.», Т.1 Черкаси,24-25 березня 2016. – С.137-140.
  • Вівчарук О.М. Інноваційний менеджмент в закладах ресторанного господарства / ВівчарукО.М., Бурса О.В. //Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції  «Стратегія розвитку туризму у ХХІ столітті у контексті сталого розвитку» 31 березня 2016. Львів–С.169-172.
  • Тринько Р.І Діагностика ставлення споживачів Львівщини до виробництва і споживання органічних продуктів харчування / Тринько Р.І., Бомба М.Я., Вівчарук О.М. [ та ін.] // Вісник аграрної освіти, Львів: 2015. – С.63-68.
  • Бомба М.Я. Удосконалення технологій дієтичних страв для хворих на серцево-судинні захворювання / Бомба М.Я. , Івашків Л.Я.,Вівчарук О.М. [ та ін .] // сб. нуч. труд. SWorld, вип. 1. Т. 6 – Иваново ; МАРКОВА АД, 2015. – С.55-60 https://www.sworld.com.ua/konfer38/287.pdf
  • ВівчарукО.М. Сучасний стан розвитку підприємств громадського харчування Львівської області в змінних умовах функціонування./ВівчарукО.М. //Вісник лісотехнічного університету [Текст]: зб. наук. ст : Львів: 2013. – № 23. – С. 219-222.
  • ІвашківЛ.Я. Аналіз вмісту харчових добавок у продуктах харчування та їх небезпеки для здоровя споживачів / ІвашківЛ.Я., Бомба М.Я.,Вівчарук О.М.,[ та ін .] // сб. нуч. труд. SWorld, вип. 4. – Т. 50. – Иваново; МАРКОВА АД, 2013. – С.21-28. https://www.sworld.com.ua/index.php/biology-413/ecology-and-biotechnology-413/19789-413-1213
  • Вівчарук О.М. Елементи комунікаційної політики в структурі системи менеджменту підприємств ресторанного бізнесу./ Вівчарук О.М. // Науково-виробничий журнал-Бізнес – навігатор. – Херсон, 2013– №1(30). – С. 230-234. – Фахове видання.
  • Вівчарук О.М.   Інвестиційний клімат підприємств ресторанного господарства Львівської області./ ВівчарукО.М.//Науково-виробничий журнал-Бізнес – навігатор. – Херсон, 2013– №2(31). – С. 122-125.
  • Вівчарук О.М. Сучасний стан розвитку підприємств громадського харчування Львівської області в змінних умовах функціонування / Вівчарук О.М. //Вісник лісотехнічного університету [Текст]: зб. наук. ст : Львів: 2013. – № 23. – С. 219-222.
  • Вівчарук О.М. Стратегічне управління як джерело інноваційного розвитку підприємств ресторанного господарства/ ВівчарукО.М.//Актуальні питання підвищення конкурентоспроможності держави, бізнесу та освіти в сучасних економічних умовах: IМіжнар. наук.-практ. конф., 14-15 лютого 2013р.– Полтава, 2013. – С. 7-9
  • Вівчарук О.М. Структура інноваційного менеджменту на підприємствах ресторанного господарства господарства/ Вівчарук О.М . // Роль творчої молоді в індустрії готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.ІІ Всеукр. Міжвуз. наук.-практ. конф. студентів та аспірантів 21-23 лютого 2013р. – Чернівці: ЧТЕІ КНЕУ, 2013. – С. 21-24. –
  • Вівчарук О.М. Організація ефективності діяльності підприємств ресторанного господарства / Вівчарук О.М. //Матеріали Всеукраїнської . наук.-практ. конф., 21 березня 2013- Рівне, 2013.с. 31-34.
  • Вівчарук О.М. Сучасний стан та тенденції розвитку ресторанного господарства у м. Львові / Вівчарук О.М. // Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпека продуктів. VВсеукр. наук.-практ. конф. 10-11 квітня 2013р. Львів: ЛІЕТ, 2013. – С.131-136.
  • Вівчарук О.М. Підходи до оцінки рівня конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства Львівської області. /Вівчарук О.М. //Вісник Львівського інституту економіки і туризму [Текст] : зб. наук. ст. Львів : ЛІЕТ, ТзОВ «Ліга-Прес», 2013. – С. 215-220.

Біографія

Народилася 26.02.1966 р., в м. Львові.

1984-1987 рр.  – навчання у Львівському технікумі громадського харчування (здобула кваліфікацію техніка-технолога),

1992-1998 рр.  – навчання у Київському державному торгово-економічному університеті, диплом (інженер-технолог),

2003-2004 рр. – навчання у Київському університеті туризму, економіки і права, диплом  (менеджер-економіст),

У  2013 р.  – захистила  кандидатську дисертацію у вищому навчальному закладі «Міжнародному університеті бізнесу і права» на тему «Механізми управління інноваційним розвитком підприємств громадського харчування», здобула ступінь кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 – економіка та управління підприємствами  (за видами економічної діяльності).

З 1996 р. старший викладач кафедри харчових технологій та ресторанної справи, а також обіймала посаду методиста вищої категорії заочного відділення у Львівському інституті економіки і туризму.

У 2019 р. присвоєне вчене звання доцента кафедри харчових технологій та ресторанної справи Львівського інституту економіки і туризму.

З 2021 – доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій географічного факультету Львівського національного університету імені Івана Франка.

Автор понад 90 наукових та навчально-методичних праць.
Здійснювала керівництво студентських наукових робіт, переможець ІІ етапу Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Дмитрів Н.В. зайняла  3-тє місце на ІІ Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт, яка отримала диплом III ступеня в Одеській академії харчових технологій, квітень 2020 рік. Одружена.

Сертифікати

Методичні матеріали

Розклад