• Інноваційні технології і обладнання у переробці м’яса;
• інноваційні ресторанні технології;
• автоматизація виробничих процесів у харчових технологіях.

• Автоматизація виробничих процесів (181 Б)
• Інженерне та технологічне обладнання закладів ресторанного господарства (181 Б)
• Інноваційні ресторанні технології (G13 М)
• Інноваційні технології у готельно-ресторанному бізнесі (J2 М)
• Інноваційні технології харчових продуктів (G13 М)
• Технологічне обладнання харчових виробництв (181 Б)

Публікації у наукометричних виданнях, індексованих у Scopus та Web of Scienсe

• Oshchypok, I., Kushniruk, H., Masliichuk, O., Vivcharuk, O., & Pauk, O. (2026). Improvement of the model of structural-mechanical and thixotropic properties of meat batters. Technology Audit and Production Reserves, 1(3(87), 38–44. https://doi.org/10.15587/2706-5448.2026.353165 (Scopus)

Монографії, підручники та навчальні посібники:

• Екологічність і безпечність сировинного ресурсу харчових виробництв: монографія; за ред. проф. Бомби М. Я.- Львів: ЛНУ ім. І. Франка, 2025.- 372 с.
• Ощипок І. М., Заверуха О. М. Громадське будівництво та інженерне обладнання будівель. видавництво ЛТЕУ, 2023. – 216 с. (ISBN 978-617-602-348-7).
• Ощипок І.М. Барна справа : навчальний посібник / І. М. Ощипок,– Львів : «Магнолія 2006», 2023. – 288 с. (перевидання)
• Ощипок І.М. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства: підручник / І.М. Ощипок. Львів:Растр-7, 2023. 304 с.
• Ощипок І.М. Технологія продукції закладів ресторанного господарства: підручник / І.М. Ощипок, І.М., Н.З. Петришин, Р.О. Бліщ. Львів, ЛТЕУ, 2022. 444 с.
• Ощипок І.М. Харчові виробництва. Формування технології первинної переробки забійних тварин на основі функціональних робочих модулів: монографія / І.М. Ощипок. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2020. – 265 с.
• Ощипок І. М. Автоматизація виробничих процесів : навч. посібник / І. М. Ощипок, І. Ф. Ланиця. – Львів : видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2020. – 220 с.
• Ощипок І.М. Інноваційні ресторанні технології: підручник / І. М. Ощипок. – Львів, ЛТЕУ, 2019. – 326 с.

Статті у фахових виданнях

• Ощипок І. М. Очищення стічних вод м’ясопереробних підприємств від забруднюючих навколишнє середовище чинників. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. No 39, 2024.- С. 13-21. DOI: 10.32782/2522-1221-2024-39-02
  Ощипок І. М. Методичні підходи до оцінки забруднень стічних вод з боєнь. Харчова промисловість, № 35, 2024 . С. 71-78. DOI: 10.24263/2225-2916-2024-35
• Ощипок І. М. Ефективна стратегія розвитку птахопереробних підприємств. – Наукові праці НУХТ, Том 31, № 1. 2025. С. 178 – 194. DOI: https://doi.org/10.24263/2225- 2924-2025-31-1-16
• Ощипок І. М. Підвищення ефективності технологічного устаткування харчових виробництв застосуванням титану та його сплавів. Харчова промисловість, № 37, 2025. С. 132-142 . DOI: https://doi.org/10.24263/2225-2916-2025-37-15
• Ощипок І. М., Назар М. І. Аналіз піноутворюючої здатності харчових продуктів для кондитерських виробів. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. No 38, 2024.- С. 20-28.
• Ощипок І. М., Особливості процесу сировинного забезпечення підприємств харчової промисловості/ І. М. Ощипок, М. І. Назар// Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. No 37, 2024.– С. 34-41.
• Ощипок І. М. Формалізація процесу переробки сировинних потоків ковбасного виробництва/ Одеський національний технологічний університет. Наукові праці, Том 87, випуск 1, 2023. С. 144-149.
• Ощипок І. М. Застосування загальних вимог до харчової продукції на основі єдиних підходів міжнародного стандарту// Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. No 36, 2023.- С. 29-36.
• Ощипок І.М. Інформаційні технології в нових умовах освітнього процесу і управління ним// І.М. Ощипок, Н.З. Петришин// international scientific journal «Grail of Science» |No30 (August, 2023), С. 280 – 287. https://doi.org/10.36074/grail-of-science.04.08.2023.045
• Ощипок І.М Обґрунтування витрат палива генераторами мікромережі підприємств харчової промисловості і торгівлі / І.М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. № 34, 2023. С. 68-75.
• Ощипок І.М., Онишко Л.Й. Модернізація та переоснащення холодильного обладнання / І.М. Ощипок, Л.Й. Онишко // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. № 34, 2023. С. 46-54.
• Ощипок І.М Стратегія безпечності в індустрії харчування / І.М. Ощипок, О.І. Ощипок, М.Ю. Туриця.// Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. № 33, 2023. – С. 74-84.
• Ощипок І.М. Забезпечення належної гігієнічної практики при виготовленні харчової продукції/ І.М. Ощипок, К. В. Макарук, О. А. Сінчук// Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. №31, 2022. – С. 117-125.
• Ощипок І.М. Сучасні напрями розвитку холодильної техніки в громадському харчуванні і торгівлі/ І.М. Ощипок, Л.Й. Онишко //Підприємництво і торгівля. №34, 2022.– С.47-55.
• Ощипок І.М., Бужанська М.В. Аналіз застосування небілкових інгредієнтів у м’ясних системах з розробкою нової страви/ І. М. Ощипок, М. В. Бужанська // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. № 32, 2022. – С. 59-66.
• Ощипок І. М. Сучасні інноваційні підходи до розробки аналогів мʼяса з нетрадиційних джерел білка/ «Наукові праці Національного університету харчових технологій». 2022. Том 28, № 3. C. 107-115.
• Ощипок І. М., Розроблення архітектури програмного забезпечення та інтерфейсу користувача у технології м’ясних виробництв. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. №30, 2022. С.53-59.
• Бужанська М. В., Ощипок І. М. Фізико-хімічні властивості крохмалю та крохмалепродуктів як перевага їхнього використання в харчовій промисловості / М. В. Бужанська, І. М. Ощипок // Наукові праці НУХТ, 2022. Том 28, № 1. С. 145-153.
• Розроблення оптимальної рецептури кальянного тютюну для обслуговування гостей закладів ресторанного бізнесу / І.М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Економічні науки. № 66, 2022. С 36-45.
• Ощипок І. М. Класифікаційні ознаки свинячого м’яса з різним ходом автолізу та методи усунення його нестабільної якості під час переробки / І. М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету / [ред. кол.: Пелик Л.В., Мережко Н.В., Донцова І.В. та ін.]. – Львів : Видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2022. С. 59-65.
• Ощипок І. М. Аналіз і стратегія покращення харчового статусу населення України / І.М. Ощипок // Підприємництво і торгівля. збірник наукових праць. – Львів: Видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2021. Вип. 32., 2021. С. 41-50.
• Ощипок І. М. Технологія хімічного синтезу модифікованих крохмалів харчової промисловості/ І. М., Ощипок, М. В. Бужанська // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – Львів : Видавництво ЛТЕУ, 2021. Вип. 25. С. 82-88.
• Ощипок І.М. Дослідження задачі тепломасо переносу в усталених процесах дозрівання і сушіння сирокопчених ковбас/ І. М. Ощипок// Харчова промисловість. Науковий журнал. Вип. 29. Київ НУХТ 2021. С. 34-41.
• Ощипок І.М. Формалізація опису ходу функціонування роботизованих ділянок у виробничих процесах ресторанного бізнесу / І. М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – Львів : Видавництво ЛТЕУ, 2021. Вип. 27. С. 63-71.
• Ощипок І.М. Передумови ефективного розвитку підприємств харчової промисловості/ І.М. Ощипок, Р.О. Бліщ // Підприємництво і торгівля. №29, 2021. С.41-47.
• Ощипок І.М. Оптимізація асортиментної програми виготовлення продукції харчових підприємств із наявної сировини/ І. М. Ощипок// Підприємництво і торгівля. №28, 2021–С.66-72.
• Ощипок І.М. Удосконалення конструкції циліндро-поршневої групи компресорних машин харчової промисловості / І. М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Львів : Видавництво ЛТЕУ, 2021. Вип. 26. С. 51-56.
• Ощипок І.М. Застосування абсорбційної ІЧ-спектроскопії для виявлення складу димо-повітряної суміші горіння деревини при копченні м’ясних виробів/ І. М. Ощипок// Одеська національна академія харчових технологій. Одеса: Наукові праці, 2021.Том 85, випуск 1.С.89-94.
• Ощипок І.М. Застосування абсорбційної ІЧ-спектроскопії для виявлення складу димо-повітряної суміші горіння деревини при копченні м’ясних виробів/ І. М. Ощипок// Одеська національна академія харчових технологій. Одеса: Наукові праці, 2021.Том 85, випуск 1.С.89-94.
• Ощипок І. М. Застосування композитних борошняних сумішей у виробництві ковбас функціонального призначення / І. М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Львів : Видавництво ЛТЕУ, 2021. Вип. 25. С. 74-81.
• Ощипок І. М. Технологія хімічного синтезу модифікованих крохмалів харчової промисловості / І. М. Ощипок, М. В. Бужанська // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – Львів : Видавництво ЛТЕУ, 2021. Вип. 25. С. 82-88.
• Ощипок І. М. Математичне моделювання дії теплового випромінювання на термічну обробку ковбасних батонів / І. М. Ощипок // Наукові праці, Том 84, випуск 1. Одеська національна академія харчових технологій Odessa National Academy of food Technologies Scientific works Oдесса 2020. С. 44-47.
• Ощипок І. М. Компетентнісний підхід в стимулюванні працівників за інноваційну діяльність / І.М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету Збірник наукових праць – Львів: видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2020.-Вип. 61 С. 43-50.
• Ощипок І. М. Технологічні режими безпечної обробки м’ясної сировини під вакуумом / І.М. Ощипок // Наукові праці К.: НУХТ, 2020. Том 26, № 5 С. 123-129.
• Ощипок І. М. Специфіка функціонування підприємств готельно-ресторанного бізнесу в умовах d-господарювання / І. М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – Львів: видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2020. Вип. 59. С. 83 – 89.
• Ощипок І. М. Сучасні підходи до використання електронних курильних пристроїв та кальяну в закладах ресторанного господарства / І. М. Ощипок // Зб. наук. праць “Підприємництво і торгівля” – Львів: видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2020. Вип. 26. С. 76-81.
• Ощипок І. М. Розширення сировинної бази підприємств для розробки м’ясних виробів / І. М. Ощипок // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – Львів: видавництво Львівського торговельно-економічного університету, 2020. Вип. 23. С. 97-101.

Інші статті та матеріали конференцій

• Ощипок І. М. Вплив процесу окислення м’яса на його органолептичні та харчові властивості. ІІІ-я Міжнародна науково-практична конференція, Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації: 15-16 травня 2025 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2025р. С.53-54.
• Ощипок І. М. Переваги застосування 3D друку в харчовій промисловості Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : Програма та тези матеріалів V Міжнародної науково-практичної конференції, 18 вересня 2024 р., м. Київ. –К.: НУХТ, 2024р.- С. 30-31
• Ощипок І. М. Основні підходи в дослідженнях термомеханічних процесів перенесення потенціалу теплоти і маси при сушінні харчових продуктів. ХХ Міжнародна наукова конференція “Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв” (9 – 13 вересня) Одеса 2024.
• Ощипок І. М. Дослідження антиоксидантного впливу кухонної солі у виробах з шпиком. Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації: Програма та матеріали ІІ-гої Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2024 р.,м.Київ. – К.: НУХТ, 2024р. – С. 46-47
• Ощипок І. М. Поліпшення структури і якості харчування – сучасні підходи. Матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 11–12 квітня 2024 р. – Київ: НУХТ, 2024. – Ч.1. С. 304
• Ощипок І. М., Назар М. І. Характеристика харчового продукту на основі органолептичного сприйняття. Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29-30 травня 2024 р. Львів – ЛТЕУ 2024 С. 384-385.
• Ощипок І. М. Біотехнологічна модифікація м’ясної сировини для виробництва харчових продуктів з урахуванням біобезпеки Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29-30 травня 2024 р. Львів – ЛТЕУ 2024 С. 385-387.
• Ощипок І. М. біотехнологічна модифікація м’ясної сировини для виробництва харчових продуктів з урахуванням біобезпеки – ЛТЕУ 2024 С. 385-387.
• Ощипок І. М. характеристика харчового продукту на основі органолептичного сприйняття/ І. М. Ощипок, М. І. Назар/ ЛТЕУ. 2024 С. 384-385.
• Ощипок І. М., .Поліпшення структури і якості харчування – сучасні підходи. Матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 11–12 квітня 2024 р. – Київ: НУХТ, 2024. – Ч.1. С. 304.
• Ощипок І. М., Дослідження антиоксидантного впливу кухонної солі у виробах з шпиком/ Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації: матеріали ІІ-гої Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2024 р.,м.Київ. – К.: НУХТ, 2024р. – С. 46-47.
• Ощипок І.М. Шимчак Р. С. Контроль якості і безпечності кулінарної продукції з риби. Інновації в управлінні якістю та безпекою товарів і послуг ХI Міжнародна науково-практична конференція, м. Львів, ЛТЕУ 7 грудня 2023 р. С. 92-94.
• Ощипок І.М. Назар М. І. Застосування надкритичного стану CO₂ в харчових технологіях.. Інновації в управлінні якістю та безпекою товарів і послуг ХI Міжнародна науково-практична конференція, м. Львів ЛТЕУ 7 грудня 2023 р. С. 90-92.
• Ощипок І.М. Формалізація процесу переробки сировинних потоків ковбасного виробництва. “Інноваційні енерготехнології. ІХ Міжнародна науково-практична конференція 11 – 15 вересня Одеса 2023. ОНТУ.
• І. М. Ощипок Композиції не м’ясної сировини у м’ясних виробах/ Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції//ХI Міжнародна науково-технічна конференція, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2023 р. – С. 171-172.
• Ощипок І.М. Інформаційні технології в нових умовах освітнього процесу і управління ним// І.М. Ощипок, Н. З. Петришин// VI International Scientific and Practical Conference. «Scientific researches and methods of their carrying out: world experience and domestic realities 04.08.2023. Vinnytsia, UKR – Vienna, AUT (Online)
• Ощипок І.М Застосування холодильної технології BioFresh в закладах ресторанного господарства / І.М. Ощипок, Л.Й. Онишко // Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції / [відповід. за вип. : проф. Семак Б. Б.]. – Львів : вид-во Львівського торговельно-економічного університету, 01-02 червня 2023 р. – 420 с. С. 259-260.
• Ощипок І.М. Дослідження втрати вологи овочевою сировиною при застосуванні ощадних технологій / І.М. Ощипок // Географічна освіта і наука: виклики і поступ: матеріали міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 140-річчю географії у Львівському університеті (м. Львів, 18–20 травня 2023 р.) / відповід. редактори: В. Біланюк, Є. Іванов. У 3-ох томах. Львів: Простір-М, 2023. Том 3. 258 с. С. 251-253.
• Ощипок І.М. Тенденції в формуванні функціональних продуктів у харчових технологіях для HORECA / І.М. Ощипок // Міжнародна науково-практична конференція “Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації м. Львів 23-24 травня 2023 р. С. 37-38.
• Ощипок І.М Фактори мікроелементів у створенні здорових харчових продуктів / І.М. Ощипок // Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції / [відповід. за вип. : проф. Семак Б. Б.]. – Львів : вид-во Львівського торговельно-економічного університету, 01-02 червня 2023 р. – 420 с. С. 254-255.
• Ощипок І. М. Дослідження концентрації речовин деревного диму на його оптичну щільність при копченні м’ясних виробів. Матеріали міжнародної науково-практичної конференції “Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення. Львів 1-2 червня 2022 року. С. 310-311.
• Ощипок І. М., Онишко Л.Й. Аналіз стану теплоізоляційних конструкцій холодильних машин під час експлуатації/ І. М Ощипок., Л.Й. Онишко// “Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг” : матеріали X Міжнар. наук.-практ. конф., 8 грудня 2022 р. – Львів: – С. 108-109.
• Ощипок І. М., Верба Т. Ю. Дослідження впливу інуліну в технології діабетичних хлібобулочних виробів/ І. М Ощипок., Т. Ю. Верба // “Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг”: матеріали  X міжнар. наук.-практ. конф. 8 грудня 2022 року –  Львів – С. 106-107.
• Ощипок І. М. Ефективність операцій  процесу  автоматизації  харчових  виробництв/ І. М. Ощипок//«Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв» : матеріали  XIX  Міжнар. наук. конф..( Одеса: 12-16 вересня 2022 р.) : тези доповідей. Одеса, 2022.– С. 43-46.
• Ощипок І. М. Вплив активності води на варені та в’ялені м’ясні вироби/ І. М. Ощипок//«Інноваційні технології та перспективи  розвитку м’ясопереробної  галузі: матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф.., 18 жовтня 2022р. –  КИЇВ НУХТ 2022–С 34-35.
• Ощипок І. М. Напівфабрикат з м’яса птиці для швидкого приготування / І. М. Ощипок// “Наукові проблеми  харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції”: матеріали ХI-ої Міжнар.наук.-техн. конф. присвяченої 45-й річниці створення проблемної науково-дослідної лабораторії  НУХТ,  8 листопада 2022 р.–КИЇВ НУХТ 2022. – С.178-179.
• Ощипок І. М., Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів із олією з насіння винограду / О. Я. Давидович // The 5th International scientific and practical conference “European scientific discussions” (March, 28-30, 2021) Potere della ratione Editore, Rome, Italy. – 2021. – P. 221-227.
• Бужанська М. Гідрофільні властивості гідроколоїдів – основа використання їх у харчовій промисловості / М. Бужанська, І. Ощипок, В. Бендина//«Технології харчових продуктів і комбікормів»: матеріали Міжнар. наук.-практ.конф., 21-24 вересня 2021 р.– Одеська нац. акад. харч. технологій. – Одеса: ОНАХТ. – С. 33-34.
• Ощипок І. М. Пролонгування термінів придатності м’ясних посічених напівфабрикатів застосуванням посиленого охолодження / І. М. Ощипок, К. В. Макарук, О. А. Сінчук Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг : Матеріали ІХ-ої міжнародної наук.-практ. конф. : (Львів, 09 грудня 2021 року) : тези доповідей. Львів : Растр-7, 2021. − С. 158-160.
• Ощипок І.М. Застосування абсорбційної ІЧ-спектроскопії для виявлення складу димо-повітряної суміші горіння деревини при копченні м’ясних виробів / І.М. Ощипок // Інноваційні енерготехнології: матеріали VIII Міжнар. наук.-практ. конф., 6-10 вересня 2021– Одеса: ОНАХТ.
• Ощипок І. М. Удосконалення продукції закладів ресторанного господарства на основі ефективної системи якості / І.М. Ощипок // Innovative development of hotel and restaurant industry and food production: proceedings of II International scientific and practical Internet conference. Prague, Oktan Print, 2021, 378 p. Р. 94-95.
• Ощипок І.М. Моделювання рецептури страв закладів ресторанного господарства / І.М. Ощипок, Л.Й. Онишко // Сталий розвиток туризму на засадах партнерства: освіта, наука, практика : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 27-29 жовтня 2021 р. / – Львів : ЛТЕУ, 2021. – С. 141-144.
• Ощипок І.М. Розробка м’ясомолочного паштету з біологічно активними речовинами природнього походження / І.М. Ощипок // Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції / [відповід. за вип. : проф. Семак Б. Б.]. – Львів : вид-во Львівського торговельно-економічного університету, 02-03 червня 2021 р. – С. 174-176.
• Ощипок І.М. Визначення оптимальної робочої зони теплових апаратів підприємств ресторанного господарства. / І.М. Ощипок // Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг : Матеріали VІІІ-ої міжнародної наук.-практ. конф. : (Львів, 03 грудня 2020 року) : тези доповідей / Відп. ред. П. О. Куцик. Львів : Видавництво «Растр-7», 2020. − 226 с. С. 105-106.
• Ощипок І. М. Забезпечення якості і безпечності м’яса птиці і виробів з нього для закладів ресторанного господарства / І.М. Ощипок // Якість і безпечність харчової продукції і сировини – проблеми сьогодення : Матеріали міжнародної конф. : (Львів, 25 вересня 2020 року) : тези доповідей / Відп. ред. П. О. Куцик. Львів : Видавництво «Растр-7», 2020. − С. 155-157.
• Ощипок І.М. Нові площини в автоматизації виробничих процесів харчових виробництв/ // Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції / [відповід. за вип. : проф. Семак Б. Б.]. – Львів : вид-во Львівського торговельно-економічного університету, 18-19 червня 2020 р. – С. 210-211.
• Ощипок І.М. Харчова комбінаторика в технології виробництва інноваційних продуктів/ І.М. Ощипок, М.В. Ваник, З.-М. Р. Колодна // Харчова хімія, сучасні методи виробництва харчування, харчові добавки та пакувальні матеріали: Міжнародна наукова конференція НУ Львівська політехніка Львів, жовтень 7-9 жовтня 2020. – С. 57.
• Ощипок І.М. Розробка солодкої страви функціонального призначення/ І.М. Ощипок, В. Мілованов, Ю. Мачіха // Матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 2–3 квітня 2020 р. – К.: НУХТ, 2020 р. – Ч.1. – 409 с. – С. 16.
• Ощипок І.М. Дослідження впливу різного борошна на піноутворюючу здатність сирого яєчного білка / І.М. Ощипок, Г. Малевіч, Р. Іванець // Матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 2–3 квітня 2020 р. – К.: НУХТ, 2020 р. – Ч.1. – 409 с. – С. 15.
• Ощипок І.М. Розробка технології страв спеціалізованого призначення / І.М. Ощипок, Х. Лучинчин // Матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 2–3 квітня 2020 р. – К.: НУХТ, 2020 р. – Ч.1. – 409 с. – С. 19.
• Ощипок І.М. Розробка спеціалізованих продуктів на основі буряка для подолання дефіциту ряду мікронутрієнтів / І.М. Ощипок, М. Ваник, С. Болобан // Матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 2–3 квітня 2020 р. – К.: НУХТ, 2020 р. – Ч.1. – 409 с. – С. 17.

У 1984 році закінчив Львівський лісотехнічний інститут за спеціальністю „Лісоінженерна справа” з кваліфікацією „інженер-технолог”.
Дисертацію на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук на тему „Науково-практичні основи модернізації технологічних потоків цехів первинної переробки забійних тварин на основі функціональних робочих модулів” захистив у 2008 році в Одеській Національній академії харчових технологій.
Досвід роботи у Вищих навчальних закладах освіти 33 роки.

Патенти

• Спосіб приготування чипсів з цукрового буряка: пат. 160311 Україна: А23В 7/02, А23L 19/18, А23L 31/00 / І. М. Ощипок, І. Г. Пандяк .- № u 202405662; заявл. 29.11.2024; опубл.27.08.2025, Бюл. № 35 . – 4с.
• Пакет для сміття і харчових відходів. пат. 157446 Україна: В 65D 30/00 / І. М. Ощипок, І. Г. Пандяк, В. І. Біланюк – № u 2024 01534; заявл. 25.03.2024; опубл.16.10.2024, Бюл. № 42 . – 5с.
• Ощипок І.М. Контейнер модульний для збору тимчасового зберігання твердих побутових та харчових відходів. Патент на корисну модель №98861. Зареєстровано в державному реєстрі патентів України на корисні моделі 12.05.2015.
• Ощипок І.М. Пристрій розміщення реклами та візиток в місцях (пунктах) обслуговування споживачів. Патент на корисну модель №87364. Зареєстровано в державному реєстрі патентів України на корисні моделі 10.02.2014.
• Ощипок І.М. Вузол керування автоматичною електроенергетичною установкою (асинхронним двигуном). Патент на корисну модель №78683. Зареєстровано в державному реєстрі патентів України на корисні моделі 25.03.2013.

• Молодіжна наукова ліга, подяка за підготовку здобувачів вищої освіти до участі у роботі VIII Міжнародної студентської конференції “Актуальні питання та перспективи проведення наукових досліджень», 2025
• Грамота Львівської обласної державної адміністрації за багаторічну плідну працю, вагомий особистий внесок у розвиток освіти і науки та з нагоди 205-ї річниці від дня заснування Львівського торговельно-економічного університету, 2021 р.

• Державний науково-дослідний контрольний інститут ветеринарних препаратів та кормових добавок, стажування за темою:”Сучасні дослідження якості та безпечності харчової продукції, досвід України та світу”, 6 кредитів ЄКТС, 2025
• Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського, участь у V Міжнародній науково-практичній конференції «Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності», 2024
• Одеський національний технологічний університет, участь у XX Міжнародній науковій конференції «Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв», 2024
• Полтавський університет економіки і торгівлі, свідоцтво про підвищення кваліфікації (1 червня – 29 вересня 2023 року)
• Львівський торговельно-економічний університет, учасник Круглого столу “Соціальна відповідальність бізнесу, освіти та науки в умовах війни”, 2023
• sci-konf.com.ua, European Scientific Discussions, 2021
• Polytechnic National University Lviv, Ukraine, has participated in the International Conference “Food chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials-2020”, 2020
• ТзОВ ТВК “Львівхолод” з 04 жовтня 2018 р. по 31 жовтня 2018 р. (наказ № 246/02 від 25.09.2018 р.) Звіт про стажування; тема “Вдосконалення професійної підготовки шляхом поглиблення і розширення професійних знань, умінь і навичок”
• Uniwersytet Rzeszowski, факультет біологічно-рольнічий (Польща), 11.12.2018р.–14.12.2018р. Посвідчення про стажування (30 год / 1 кредит ECTS).

• Ощипок І.М. Технологія продукції закладів ресторанного господарства: підручник /І.М. Ощипок, І.М., Н.З. Петришин, Р.О. Бліщ.– Львів, ЛТЕУ, 2022. – 444с.
• Ощипок І.М. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства: підручник / І.М. Ощипок. – Львів:Растр-7, 2023. –304 с.
  Оптимізація технологічних процесів : конспект лекцій / [уклад. І. М. Ощипок]. – Львів : видавництво ЛТЕУ, 2023. – 89 с.
• Ощипок І.М. Оптимізація технологічних процесів. Методичні вказівки та завдання до лабораторних робіт для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 181 “Харчові технології” ОПП “Харчові технології” / І.М. Ощипок. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2023. – 40 с.
• Ощипок І.М. Оптимізація технологічних процесів. Методичні вказівки та завдання до самостійної роботи та тестові завдання для поточного та підсумкового контролю знань та вмінь здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня спеціальності 181 “Харчові технології “ОПП “Харчові технології” / І.М. Ощипок. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2023. – 32 с.
  Інноваційні ресторанні технології : конспект лекцій / [уклад. І. М. Ощипок]. – Львів : видавництво ЛТЕУ. 2023. 87 с.
• Ощипок І.М. Методичні вказівки з організації та виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми “Харчові технології” зі спеціальності 181 “Харчові технології” галузі знань 18 “Виробництво та технології” / І.М. Ощипок, О.Я. Давидович, Н.С. Палько. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2022. – 49 с.
• Ощипок І.М. Технологічне обладнання. Методичні вказівки та завдання до лабораторних робіт для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології» ОПП «Харчові технології» / І.М. Ощипок. – Львів: вид-во ЛТЕУ, 2023.– 52 с.
• Ощипок І.М. Теплохолодотехніка. Методичні вказівки та завдання до лабораторних занять для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології» ОПП «Харчові технології» денної та заочної форм навчання. / І.М. Ощипок, Л.Й. Онишко. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2023. – 42 с.
• Ощипок І.М. Теплохолодотехніка. Методичні вказівки та завдання до самостійної роботи та тестові завдання для поточного та підсумкового контролю знань для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології» ОПП «Харчові технології» денної та заочної форм навчання. / І.М. Ощипок, Л.Й. Онишко. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2023. – 32 с.
  Теплохолодотехніка: конспект лекцій / [уклад. Ощипок I.М., Онишко Л. Й.]. – Львів : видавництво ЛТЕУ. 2023. – 76 с.
• Ощипок І. М., Заверуха О. М. Громадське будівництво та інженерне обладнання будівель. видавництво ЛТЕУ, 2023. 216 с. (ISBN 978-617-602-348-7).
• Ощипок І.М. Методичні вказівки з організації та виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми “Харчові технології” зі спеціальності 181 “Харчові технології” галузі знань 18 “Виробництво та технології” / І.М. Ощипок, О.Я. Давидович, Н.С. Палько. Львів: видавництво ЛТЕУ, 2024. 49 с.
• Пандяк І. Г., Бомба М.Я., Ощипок І.М., Майкова С.В., Маслійчук О.Б., Петлін І.В., Федина Л.О. Методичні вказівки з виробничої практики для здобувачів другого (магістерського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання. – Львів: ЛНУ ім. Ів. Франка, 2024. – 26 c.
• Інноваційні ресторанні технології. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа” та 181 “Харчові технології” / І.М. Ощипок, Н.З. Петришин. – Львів: вид-во ЛТЕУ, 2020.– 60 с.
• Технологія виробництва пива в закладах ресторанного господарства. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт студентами денної та заочної форм навчання спеціальності 181 “Харчові технології”/ І.М. Ощипок, Р.О. Бліщ – Львів: вид-во ЛТЕУ, 2020.–36 с.
• Проєктування закладів ресторанного господарства. Методичні рекомендації до лабораторних робіт для студентів спеціальності 181 “Харчові технології” денної та заочної форм навчання / І.М. Ощипок, Р.О. Бліщ. – Львів: вид-во ЛТЕУ, 2019.–92 с.
• Технологія напоїв (вибіркова дисципліна) Методичні вказівки для самостійної роботи здобувачів вищої освіти рівень вищої освіти: перший (бакалаврський) / І.М. Ощипок, Р.О. Бліщ. – Львів: вид-во ЛТЕУ, 2020.–87 с.
• Технологія і теоретичні основи харчових виробництв. Методичні рекомендації до виконання курсових робіт для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою “Харчові технології” зі спеціальності 181 “Харчові технології” галузі знань 18 “Виробництво та технології” (денної та заочної форм навчання)/ І. М. Ощипок, Р. О. Бліщ, Н. З. Петришин, О. Я. Давидович, Н. С. Палько. – Львів: видавництво ЛТЕУ, 2019.– 32 с.
• Методичні вказівки з організації та виконання дипломної роботи для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП “Харчові технології” зі  спеціальності 181 “Харчові технології” галузі знань 18 “Виробництво та технології”/ І.М.Ощипок, Т.М.Лозова, Н.З.Петришин, Р.О.Бліщ, О.Я. Давидович, Н.С. Палько. – Львів: видавництво ЛТЕУ , 2019 р. – 38 с.
• Технологія напоїв. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 181 “Харчові технології” всіх форм навчання / Ощипок І.М., Бліщ Р.О.. – Львів: видавництво ЛТЕУ , 2019 р. – 87 с.
• Організація харчування у підприємствах туристичної галузі. Методичні вказівки до практичних робіт для студентів спеціальності 181 “Харчові технології” всіх форм навчання / Ощипок І.М., Петришин Н.З., Бліщ Р.О. – Львів: видавництво ЛТЕУ , 2019 р. – 56 с.
• 9.Технологія продукції ресторанного господарства. Методичні рекомендації до самостійної роботи для студентів спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа” всіх форм навчання / Ощипок І.М., Петришин Н.З. – Львів: видавництво ЛТЕУ , 2019 р. – 60 с.

1-й семестр
2-й семестр