У навчально-методичних матеріалах проаналізовано основи та організацію наукових досліджень ‒ процес вибору теми, виконання, оформлення і захисту, кваліфікаційної (магістерської) студентської роботи.
Висвітлено інформаційне забезпечення наукового дослідження, основні сучасні інструменти ресурсного наповнення. Пропонується для студентів спеціальностей «242, Туризм» освітньокваліфікаційного рівня “Магістр” спеціальностей «Організація туристичної діяльності» і «Міжнародний туризм» та «241, Готельно-ресторанна справа» вищих навчальних закладів, усіх, хто займається професійною науковою діяльністю.

У навчальному посібнику систематизовано виклад методологічних та організаційних напрямів розвитку та вивчення гастрономічного туризму в Україні та світі. Проаналізовано зміст поняття «гастрономічний туризм», охарактеризовано систему класифікації, виокремлено типи цього туризму.
Послідовно розкрито питання міжнародних та внутрішніх, в Україні, гастро-турів, охарактеризовано маршрути, дегустацію та інші об’єкти інтересу учасників подорожей з гастрономічною метою. Узагальнено потенціал та чинники розвитку національної кухні в Україні, регіональної в країнах Європи та Азії.
Навчальний посібник пропонується для підготовки фахівців зі спеціальностей 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм», викладачів вищих навчальних закладів, працівників готельно-ресторанної та туристичної сфери, усіх, хто цікавиться гастрономічним напрямком туризму.

Навчально-методичний посібник з дисципліни «Технології продукції ресторанного господарства» призначений для студентів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», ОПП «Готельно-ресторанна справа». У посібнику систематизовано та подано методичні рекомендації організації технологічних процесів виробництва. кулінарної продукції’ у закладах ресторанного господарства з урахуванням сучасних вимог до якості, безпечності та ефективності. Видання спрямоване на формування професійних навичок, необхідних для майбутньої фахової діяльності у сфері гостинності.

У навчальному посібнику висвітлено теоретичні та практичні засади технології продукції ресторанного господарства. Розглянуто сучасні наукові основи нутриціології та принципи раціонального харчування, організацію виробничих і технологічних процесів, фізико-хімічні перетворення харчових продуктів під час кулінарної обробки, формування, оцінювання та забезпечення якості й безпечності кулінарної продукції. Особливу увагу приділено сучасним підходам до дизайну кулінарної продукції (Food Design), художнього оформлення, стилізації, сенсорного дизайну, ресторанного сервісу, кулінарного брендингу, сторітелінгу та кулінарної дипломатії як складових розвитку сучасного ресторанного господарства.
Навчальний посібник призначений для здобувачів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і суміжними спеціальностями, науково-педагогічних працівників, фахівців закладів ресторанного господарства, кейтерингових компаній і сфери гостинності, а також усіх, хто цікавиться сучасними технологіями виробництва кулінарної продукції, забезпеченням її якості та безпечності, організацією технологічних процесів, ресторанним сервісом, дизайном кулінарної продукції та актуальними тенденціями розвитку ресторанного господарства.

Методичні вказівки містять короткий опис курсу, рекомендовану літературу, систему оцінювання знань студентів, тематику та завдання практичних робіт, питання для самоконтролю з курсу.
Для студентів вищих навчальних закладів спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» усіх форм навчання.

Методичні вказівки містять тематику та завдання для самостійної роботи, рекомендовану літературу, питання для самоперевірки.
Для студентів вищих навчальних закладів спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» усіх форм навчання.

Методичні вказівки містять короткий опис курсу, рекомендовану літературу, систему оцінювання знань студентів, тематику та завдання практичних робіт, питання для самоконтролю з курсу.
Для студентів вищих навчальних закладів спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» усіх форм навчання.

Методичні рекомендації для виконання самостійної роботи з дисципліни «Товарознавство» призначені для студентів усіх форм навчання спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», з метою підвищення ефективності отримання теоретичних знань і практичних навичок, за рахунок використання методів активного навчання, удосконалення й інтенсифікації навчального процесу.
Методичні вказівки містять тематику та завдання для самостійної роботи, рекомендовану літературу, питання для самоперевірки.
Для студентів вищих навчальних закладів спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» усіх форм навчання.