Максимець Олександра Богданівна

Посада: старший викладач кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій, провідний спеціаліст Лабораторія харчових технологій та ресторанного обслуговування

Телефон (робочий): (032)-2-35-57-72

Електронна пошта: oleksandra.maksymets@lnu.edu.ua

Наукові інтереси

харчові технології;
педагогіка;
туризм.

Курси

Публікації

Монографії і посібники

Пандяк І. Г., Максимець О. Б. Кухня країн Америки та Азії (Формування, особливості, технології, основні страви та напої) : навч. посіб. Львів : ЛНУ імені Івана Франка, 2025. 364 с. ISBN 978-960-801-942-3.
Технології продуктів оздоровчого харчування : монографія. Частина монографії «Розділ Реалізація наукових підходів у технології виробництва молочних продуктів харчування»/ за ред. д-ра с.-г. наук, професора М. Я. Бомби. – Львів : ЛНУ імені Івана Франка, 2023. С.21-69.
Бомба М. Я. Реалізація наукових підходів у технології виробництва молочних продуктів харчування / О. Б. Максимець // Технологія продуктів оздоровчого харчування – 2023.
Максимець О.Б. Технології кондитерських виробів (торти, тістечка, цукерки): навч. посіб. / О.Б. Максимець, В.Л. Максимець. Київ : Видавець ФО-П Піча Ю.В., 2021, 168 с.
Бомба М.Я., Н.Р.-Й. Джурик, В.В. Дячок, Б.В. Кректун, В.Т. Лозовецька, С.В. Майкова, О.Б. Максимець, Н.Я. Сусол, І.М. Турчин, А.Є. Шах. Загальні технології харчових виробництв: навч. посіб. / М.Я. Бомба та ін. заг.ред. д.с-г.н., професора М.Я. Бомби. – Львів: Ліга-Прес, 2018. – 410 с.
Фіточаї: довідник. Вид. 2-ге, змінене і доповнене /М.Я. Бомба, У.Б. Лотоцька-Дудик, Л.Я. Івашків, А.Є. Шах, О.Б. Максимець – Львів: Ліга Прес, 2016.-96 с.
Бомба М.Я., Білонога Ю.Л., Івашків Л.Я., Джурик Н.-Р.Й., Лотоцька-Дудик У.Б., Майкова С.В., Максимець О.Б., Макогін Г.В., Сливка Н.Б., Сусол Н.Я., Турчин І.М., Хомин О.Й., Шах А.Є. Сучасні проблеми та тенденції з розвитку оздоровчого харчування, безпеки та якості продуктів: Колективна монографія / за ред. доктора с.-г. наук, професора М. Я. Бомби. – Львів : ЛІЕТ, 2013. – 264 с.
Бомба М.Я., Івашків Л.Я., Шах А.Є., Ковальський Ю.В., Лотоцька-Дудик У.Б., Максимець О.Б., Сливка Н.Б., Сусол Н.Я., Шестопал Г.С. Теоретичні і прикладні аспекти виробництва продуктів харчування на екологічно безпечній основі: Колективна монографія. – Львів: ЛІЕТ, 2010. – 202 с.
Максимець О.Б., Майкова С.В., Сусол Н.Я., Максимець В.Л. Харчові технології та ресторанний сервіс в індустрії туризму – професійна термінологія в галузі. Словник-довідник. – Львів: Компанія «Манускрипт», 2010. – 240 с.
Бомба М.Я., Лотоцька-Дудик У.Б., Максимець О.Б. Фіточаї: Довідник. – Львів: ЛІЕТ, 2010. – 64 с.
Л.О. Ковальчук, Г.А. Фарбей, Г.М. Жолинська, О.Б. Максимець “Хімія й основи технології виробництва продуктів харчування”. Частина ІІ Навчально-методичний посібник. – Львів, ЛНУ ім. Івана Франка, 2000. – 163с.
Є.С. Клос, Л.О. Ковальчук, Г.А. Фарбей, Г.М. Жолинська, О.Б. Максимець “ Хімія й основи технології виробництва продуктів харчування ”. Навчально-методичний посібник. – Львів, ЛДУ, 1998. – 126 с.

Статті у фахових виданнях та виданнях, індексованих в Index Copernicus

Бомба М.Я, Федина Л.О., Лотоцька-Дудик У.Б., Максимець О.Б. Еколого-гігієнічна оцінка стану питної води окремих територіальних громад Львівщини. Актуальні проблеми профілактичної медицини. 2025, 28-34. DOI: https://doi.org/10.32782/2786-9067-2025-29-4 (Категорія Б).
Krektun B. V., Zhylishchych Yu.V., Antoniak H. L., Bomba M. Ya., Fedyna L. O., Pandiak I. H., Maksymets O. B. Enhancing the content of natural sweeten ers and antioxidants in dietary flourbased confectionery products. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnol ogies. Series: Food Technologies, 2025. 27(104), Р. 81–88. (Index Copernicus).
Майкова С. В., Маслійчук О. Б., Федина Л. О., Бомба М. Я., Максимець О. Б. Інноваційні технології приготування м’ясних січених страв з використанням нетрадиційної сировини. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2022. №5. С. 56-64. (Index Copernicus).

Статті та матеріали конференцій

Мирослав Бомба, Лариса Федина, Олександра Максимець, Юрій Максимець. Закваска як біотехнологічний інструмент молекулярної гастрономії. Технічні науки та технології. 2026. № 2(44). С. 324-334. DOI: https://doi.org/10.25140/2411-5363-2026-2(44)-324-334
Осадча Т., Максимець О. Використання дикорослої сировини у кондитерському виробництві Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали І-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2024 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. С. 177 – 180. URL: https://geography.lnu.edu.ua/wp-content/uploads/2024/06/zbirnyk-hotelno-restorannyy-biznes-ta-kharchovi-tekhnolohii-suchasni-tendentsii-2024.pdf
Калашник А., Максимець О. Використання безглютенового борошна у виробництві кондитерських виробів. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали І-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2024 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. С. 174 – 177. URL: https://geography.lnu.edu.ua/wp-content/uploads/2024/06/zbirnyk-hotelno-restorannyy-biznes-ta-kharchovi-tekhnolohii-suchasni-tendentsii-2024.pdf
Їжак С., Максимець О. Використання крупи кіноа з метою підвищення харчової цінності печінкових ковбасок. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали І-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2024 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. С. 184 – 186. URL: https://geography.lnu.edu.ua/wp-content/uploads/2024/06/zbirnyk-hotelno-restorannyy-biznes-ta-kharchovi-tekhnolohii-suchasni-tendentsii-2024.pdf
Маслійчук О.Б. Розробка м’ясо-рослинного білкового фаршу для напівфабрикатів оздоровчого спрямування. / Маслійчук О.Б., Максимець О.Б. //Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 140-річчю географії у Львівському університеті «Географічна освіта і наука: виклики і поступ» : Збірник тез доповідей, Львів, Україна, 18-19 травня 2023 року. – Львів :ЛНУ імені Івана Франка, 2023. – С. 233-236.
Максимець О. Б. Використання порошків лісових дикорослих ягід для збагачення печива із пісочного тіста / О. Б. Максимець, О. В. Домарецька, А. І. Трофімук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : Збірник тез доповідей, Київ, Україна, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 167- 168.
Максимець О. Б. Розробка м’ясо-рослинного білкового фаршу для напівфабрикатів оздоровчого спрямування / О. Б. Максимець, О. Б. Маслійчук // геграфічна освіта і наука: виклики і поступ : Збірник матеріалів міжнародної науков-практичної конференції, Львів, Україна, 18-19 травня 2023 р. – Львів : Львівський національний університет імені Івана Франка, 2023. – С. 233-236.
Максимець О.Б. Використання крупи спельти у м’ясо-круп’яних кулінарних виробах / О. Б. Максимець, О. О. Процовський, С. О. Ягельська // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : Збірник тез доповідей ІІІ Всеукраїнської-науково-практичної конференції молодих учених, аспірантів і студентів з міжнародною участю, Львів, Україна, 18 травня 2023 р. – Львів :ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – С. 303-305.
Максимець О.Б. Розроблення оздоровчого безалкогольного напою на основі соку гарбуза. / Максимець О.Б., Петрик П.А. // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали Х Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. м. Прага, 2023. С. 93. DOI: DOI: https://doi.org/10.46489/FAHM-23-25 URL: http://elibrary.donnuet.edu.ua/2818/1/zbirnyk_materialiv_khd_2023.pdf ISBN 978-966-385-391-8
Максимець О.Б. Розроблення мʼясних фаршів з використанням гарбузового насіння. / Максимець О.Б., Долішній Т. В. // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : Програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2023 р. ‒ С. 166-169
Максимець О. Б. Використання крупи кіноа у м’ясних кулінарних виробах / О. Б. Максимець, О. О. Процовський // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : Тези матеріалів XI Міжнародної науково-технічної конференції, Київ, Україна, 8 листопад 2022 – Київ : НУХТ, 2022. – С. 191-196.
Максимець О.Б. Розширення асортименту кондитерських виробів із пісочного тіста шляхом використання нетрадиційної сировини / Максимець О.Б., Покальчук Ю.Ю. // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності, Львів, Україна, 06 жовтня 2022 – Львів, 2022.
Максимець О.Б. Сучасні підходи до покращення харчової цінності виробів із пісочного тіста / Максимець О.Б., Домарецька О. // Львів, Україна, 06 жовтня 2022 – Львів, 2022.
Маслійчук О.Б. Інноваційні напрями покращення споживчої цінності перших страв / О.Б. Маслійчук, Максимець О.Б., Савчук Т.М. // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності, Львів, Україна, 06 жовтня 2022 – Львів, 2022.
Маслійчук О.Б. Наукові підходи щодо використання нетрадиційної сировини у борошняних виробах / Маслійчук О.Б., Максимець О.Б., Корнійчук Д.О. // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності, Львів, Україна – Львів, 2022.
Максимець О.Б. Використання лікарської сировини у виробництві борошняних кондитерських виробах. / О.Б. Максимець, Ю. Ю. Покальчук // Проблеми та перспективи розвитку науки, освіти та суспільства в ХХІ столітті : збірник тез доповідей міжнародної науково-практичної конференції , Полтава, Україна, 28 квітня 2022 р. – Полтава: ЦФЕНД, 2022. – С. 68-70.
Максимець О. Б. Інноваційні технології приготування м’ясних січених страв з використанням нетрадиційної сировини / С. В. Майкова, О. Б. Маслійчук, Л. О.
Федина, М. Я. Бомба, О. Б. Максимець // Тавріський науковий вісник. Серія: Технічні науки. – 2022. – 5. – С. 56-64. – https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.5.7.
Шляхи підвищення біологічної цінності кондитерських виробів. Максимець О.Б., Максимець В.Л. Сучасні тенденції з розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Якість і безпечність продуктів харчування: [Текст] : Зб. матеріалів Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (Львів, 24 квітня 2020 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки та туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2020. – 146 с.
Деякі аспекти щодо застосування інноваційного обладнання при виготовленні традиційних страв національних кухонь. Баран А.А., Максимець В.Л., Максимець О.Б. Сучасні тенденції з розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Якість і безпечність продуктів харчування: [Текст] : Зб. матеріалів Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (Львів, 24 квітня 2020 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки та туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2020. – 146 с.
Розширення асортименту функціональних молочних страв. Бомба М. Я., Шах А. Є., Максимець О. Б., Кварцяна Х. Вісник Львівського інституту економіки і туризму : зб. наук. ст. / Міністерство освіти і науки України. Львівський інститут економіки і туризму; [ред. кол. І. О Бочан та ін.] — Львів : ЛІЕТ, 2019, № 14 — 204 с. (129-137)
Максимець О.Б. Молекулярна кухня – інноваційний напрям у сфері ресторанного бізнесу. Сучасні тенденції з розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Якість і безпечність продуктів харчування: [Текст] : Зб. матеріалів Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (Львів, 24 квітня 2019 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки та туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 92 с.
Джурик Н.Р.-Й., Максимець О.Б., Максимець В.Л. Інновації технології в сфері виробництва та обігу кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства Вісник Львівського інституту економіки і туризму. Вип. 13 Львів: ЛІЕТ, 2018, C. 134-141.
Максимець О.Б., Максимець В.Л., Щур І.С. Кулінарні традиції Бойківщини. «Історико-культурні пам’ятки Прикарпаття та Карпат – важливі об’єкти в розвитку туризму»: [Текст]: Зб. матер. VІ Регіональної наук.-практ. конф. (Львів, 22 березня 2018 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2018.–
Максимець О.Б., Максимець В.Л., Жук В.В., Щур І.С. Деякі аспекти впливу ГМО на організм людини. «Проблеми та стан використання ГМО в харчових продуктах»: [Текст]: Зб. матер. Міжнародної наук.-практ. конф. (Львів, 26-27 квітня, 2018 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2018.–
Максимець О.Б., Максимець В.Л., Чаплак Н.Я., Главацький Н.С.. Деякі аспекти щодо удосконалення та розробки страв харчування школярів. «Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів»: [Текст]: Збірник статей VIIIВсеукраїнської наук.-практ. інтернет-конф. (Львів, 11 травня 2016 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: «Ліга прес», 2016.–199 с.
Максимець О.Б., Максимець В.Л., Рихальська І.О., Шелест Х.Ю. Картопля – елемент національної культури. Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі: [Текст]: Зб. матеріалів студентської науково-практичної конференції (Львів, 10 лютого 2016 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2016. – С. 47-49.
Максимець В.Л., Максимець О.Б., Луцишин Л.М. Переваги апаратів шокового заморожування. Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі: [Текст]: Зб. матеріалів студентської науково-практичної конференції (Львів, 10 лютого 2016 р.) / Міністерство освіти та науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2016. – С. 31-33.
Максимець О.Б., Луцишин Л.М. Роль кулінарних фестивалів у розвитку гастрономічного туризму. «Розвиток українського етнотуризму: проблеми та перспективи»: [Текст]: Зб. матер. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених (Львів, 25-26 квітня 2017 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2017.–
Сусол Н. Я., к.т.н. доц., Максимець О. Б., ст. викладач. Випробування харчової продукції щодо безпечності: проблеми і актуальні завдання ІІІ Всеукраїнська науково-технічна конференція молодих вчених у царині метрології «TechnicalUsingof Measurement-2017», 24-27 січня 2017 року: тези доповідей / Відп. за вип. Володарський Є.Т. – Київ: Академія метрології України, 2017. – С. 31-33.
Максимець О.Б., Цьона Г.Ю., Гук М.С. Деякі аспекти розвитку етнотуризму в Україні. «Розвиток українського етнотуризму: проблеми та перспективи»: [Текст]: Зб. матер. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених (Львів, 25-26 квітня 2017 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: ЛІЕТ, 2017.–
Максимець В.Л., Максимець О.Б., Кварцяна Х. І., Груба І. Т. Сучасні підходи до розробки раціонів харчування студентів. Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів: [Текст]: Збірник статей ІХ Всеукраїнської наук.-практ. інтернет-конф. (Львів, 11 травня 2017 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: «Ліга прес», 2017.–203 с.
Вороніна О. В., Максимець В.Л., Максимець О. Б. Удосконалення технології приготування оздоровчих страв з м’ясної сировини. Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів: [Текст]: Збірник статей ІХ Всеукраїнської наук.-практ. інтернет-конф. (Львів, 11 травня 2017 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: «Ліга прес», 2017.–203 с.
Максимець О.Б., Максимець В.Л., Чаплак Н.Я., Главацький Н.С.. Деякі аспекти щодо удосконалення та розробки страв харчування школярів. «Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів»: [Текст]: Збірник статей VIIIВсеукраїнської наук.-практ. інтернет-конф. (Львів, 11 травня 2016 р.) / Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. – Львів: «Ліга прес», 2016.–199 с.
Максимець О.Б. Деякі аспекти підготовки фахівців з оздоровчого харчування засобами професійно спрямованої позааудиторної роботи. Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів: Матеріали VВсеукраїнської наук.-практ. конф. [«Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпека продуктів»]. (Львів, 10-11 квітня 2013 р.). – Львів: Ліга-Прес, 2013. – 144 с.
Максимець О.Б. Особливості формування попиту на нетрадиційні хлібобулочні вироби. Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів: Збірник статей ІVВсеукраїнської науково-практичної конференції (Львів, 05-06 квітня 2012 р.). – Львів, 2012. – 153 с.
Максимець О.Б. Роль науково-пошукової роботи у професійній підготовці майбутніх фахівців галузі харчування. Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів: Збірник статей ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції (Львів, 21-22 квітня 2011 р.). – Львів, 2011. – 183 с.
Максимець О.Б. Інноваційні форми організації професійно-спрямованої позааудиторної роботи студентів. (26-28 листопада 2009 р. Київський національний університет ім. Тараса Шевченка) Вища освіта України –Додаток 4, том ІV (16), 2009 р. _ Тематичний випуск “Вища освіта України у контексті інтеграції до європейського освітнього простору” – С. 272-277
Максимець О.Б. Професійна підготовка фахівців готельного бізнесу до ЄВРО – 2012. Стан та шляхи підготовки засобів розміщення туристів згідно вимог УЄФА – це професійна компетенція фахівця з туризму з підготовки і успішному проведенню чемпіонату Європи з футболу в Україні. Між кафедральний науково-теоретичний семінар. (26 листопада 2008 р. Львівський інститут економіки і туризму)
Максимець О.Б. Роль викладача в організації позааудиторної роботи майбутніх фахівців туристичної галузі. Місія викладача вищої школи в контексті сучасних освітніх викликів. Міжнародна наукова конференція. Кафедра загальної та соціальної педагогіки ЛНУ ім. Івана Франка (16-17 жовтня 2008р.)
Максимець О.Б. Позааудиторна робота як форма та засіб підготовки майбутніх фахівців туристичної галузі. Актуальні проблеми і перспективи трудової та професійної підготовки молоді. (17-18 жовтня 2008 р. Дрогобицький державний педагогічний університет) Щомісячний науково-педагогічний журнал № 10, жовтень 2008 “Молодь і ринок”. – С. 44-48
Максимець О.Б. Роль науково-пошукової роботи у підготовці фахівців для туристичної галузі. Проблеми та перспективні аспекти туристичного бізнесу: Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції 22-23 травня 2008 р. – Харків ХНУ ім. Каразіна, 2008. – с. 49-52
Максимець О.Б. Роль самостійної позааудиторної роботи у професійній підготовці фахівців для туристичної галузі. Управління якістю підготовки фахівців: Матеріали ХІІ міжнародної науково-методичної конференції. (15-17 квітня 2008 р. Одеська державна академія будівництва та архітектури) У 2ч. – Ч.2, 2008 р. – С.189-191.
Максимець О.Б. Ділова гра як інтерактивна форма організації поза аудиторної роботи у підготовці майбутніх фахівців туристичної галузі. Сучасні освітні технології у вищій школі: матеріали міжнар. наук.-метод. конф.(Київ, 1-2 листопада 2007 року): Тези доповідей: У 2ч.- Ч.1- К: Київ. нац_ торг. Екон. ун-т, 2007.- с.214-216.
Максимець О.Б. Організація професійно-зорієнтованої позааудиторної роботи студентів на базі навчального лабораторно-виробничого комплексу інституту Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції. 18 – 19 травня 2006 р. Рівне, РДГУ, с. 76 – 79.
Максимець О.Б. Підготовка фахівців для сфери туризму засобами професійно спрямованої позааудиторної роботи. Збірник наукових праць за матеріалами Другого українського педагогічного конгресу (листопад 2005 р.)
Максимець О.Б. Організація навчально-виробничої практики майбутніх фахівців у сфері туризму.Тези доповідей звітної наукової конференції кафедри педагогіки. Львів: Видавничий центр Львівського національного університету імені Івана Франка, 2005. – С. 52-54
Максимець О.Б. Роль хіміко-технологічних дисциплін у підготовці бакалаврів спеціальності “Технологія харчування” Психолого-педагогічні проблеми підготовки кадрів у системі ступеневої освіти: Матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції. – К., 1999. – С. 110-118 . Kompleksowe ujęcie związków międzyprzedmiotowych w warunkach reform oświatowych w szkolnictwie wyższym Możliwości i bariery reform edukacyjnych na poziomie wyższym. Materiały między-narodowej konferencji. – Lublin:W-wo Un.M.Curie-Skłodowskiej, 1999. – С. 125-132
Максимець О.Б. Роль фахової підготовки майбутніх підприємців у галузі туризму і готельного бізнесу (стаття) Наукові записки. – К.: КУТЕП. – 2001. – Т.1 – С. 50-54

Тези

Антонюк Д., Максимець О. Використання маринадів на основі фруктових та ягідних пюре для маринування м’яса. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали ІІІ-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2026 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2026. С. 121 – 124.
Осадча Т., Максимець О. Використання алоє вери у виготовленні коктейлів. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали ІІ-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2025 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2025. С. 241 – 247.
Їжак С., Максимець О. Використання нетрадиційної рослинної сировини при виготовленні кексів. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали ІІ-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2025 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2025. С. 248 – 254.
Склепкович Л., Максимець О. Дослідження показників якості зерна пшениці. Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації: матеріали ІІ-ої Всеукраїнської студентської науково-практичної інтернет-конференції (м. Львів, 15 травня 2025 року). Львів: ЛНУ ім. Івана Франка, 2025. С. 273 – 275.
Козяк В., Максимець О.. Використання плодів лікарських рослин у виготовленні продуктів харчування. ІІ-й Форум «Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості» : Програма та матеріали ІІ-го форуму, 17-18 жовтня 2024 р., м.Київ. – К.: НУХТ, 2024 р. С. 23-25

Біографія

Народилась 8 квітня 1955 року у м. Львові. Навчалась у Львівській середній загальноосвітній школі №8 з поглибленим вивченням німецької мови. У 1978 році закінчила Київський торгово-економічний інститут за спеціальністю «Технологія і організація громадського харчування», отримала кваліфікацію інженера-технолога.

З 1978 по 1997 рік працювала на посадах майстра виробничого навчання, викладача у Львівському технікумі громадського харчування. У 1996 році отримала кваліфікаційну категорію «спеціаліст вищої категорії»

У 1997 році у зв’язку із ліквідацією Львівського технікуму громадського харчування призначена на посаду завідувача технологічною лабораторією Львівського економічного бізнес-коледжу, викладача. У 1999 присвоєно педагогічне звання «викладач-методист».
З 2000 року – завідувач кафедри технологічних дисциплін Львівського економічного бізнес-коледжу. У 2001 році нагороджена Знаком «Відмінник освіти України». У 2002 переведена на посаду завідувача лабораторією готельного і туристичного підприємництва.
З 2004 по 2013 – в.о. декана факультету туризму, готельної та ресторанної справи, завідувач кафедри технологічних дисциплін Львівського інституту економіки і туризму. За час роботи на посаді в.о. декана налагодила співпрацю із навчальними закладами туристичного профілю та готельно-ресторанними комплексами у Польщі (Краків, Люблін, Ярослав, Замость). В рамках співпраці із закордонними ВНЗ проходила стажування із групою студентів в Інституті вищої освіти «Мартіно Мартіні» (Меццоломбардо, Італія).

Вела активну співпрацю із Львівською асоціацією розвитку туризму.

Розробляла ліцензійні та акредитаційні справи за спеціальностями: «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа», «Туризм», «Менеджмент організацій»

З 2014 року – старший викладач кафедри харчових технологій та ресторанної справи Львівського інституту економіки і туризму. Продовж останніх років була заступником керівника студентського наукового гуртка «Харчові технології та ресторанний сервіс». Провела ряд відкритих засідань гуртка, зокрема на тему: «Молекулярна кухня: інноваційний напрям у сфері ресторанного бізнесу».

Є співавтором посібників, монографій, довідників; автор наукових праць; учасник Всеукраїнських та Міжнародних наукових та науково-практичних конференцій.

Нагороди

Подяка ректора Львівського національного університету імені Івана Франка за наполегливу працю та сумлінне виконання службових обов’язків. 27 березня 2025 року
Подяка Ректора Львівського національного університету імені Івана Франка за багаторічну сумлінну працю, вагомі здобутки у професійній діяльності та з нагоди 140-річчя географії у Львівському університеті
Відмінник освіти України, 2001

Участь в асоціаціях, радах, редколегіях

Член Національної асоціації громадського харчування

Сертифікати

Стажування

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького (01.03.2023-14.04.2023, 6 кредитів ЄТКС/180 годин)
Інститут відкритої освіти УМО НАПН України за категорією «Директори інститутів (декани факультетів) ВНЗ III-IV р.а.» (28.01-27.06. 2013 р., Київ)

Методичні матеріали

Кондитерське та пекарське мистецтво. Методичні рекомендації до самостійної, індивідуальної та наукової робіт для студентів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальностей: 241 «Готельно-ресторанна справа», 181 «Харчові технології» / укладач: О.Б. Максимець. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 45 с.
Кондитерське та пекарське мистецтво. Методичні рекомендації до виконання контрольної та індивідуальної роботи для студентів заочної форми навчання освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» / укладач: О.Б. Максимець. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 30 с.
Кулінарія народів світу. Методичні рекомендації до самостійної, індивідуальної та наукової робіт для студентів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальностей: 241 «Готельно-ресторанна справа», 181 «Харчові технології» / укладач: О.Б. Максимець. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 45 с.
Кулінарія народів світу : методичні рекомендації самостійної, індивідуальної та наукової робіт студентів:освітній ступінь бакалавр, 24 «Сфера обслуговування», спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». [Текст] : [уклад. Максимець О.Б.]. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 48 с.
Основи фізіології і гігієни харчування. Методичні рекомендації до самостійної, індивідуальної та наукової робіт студентів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальностей: 241 «Готельно-ресторанна справа», 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» / укладач: О.Б. Максимець. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 58 с.
Фізіологія, гігієна та санітарія в галузі. Методичні рекомендації до виконання контрольної та індивідуальної роботи для студентів заочної форми навчання освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» / укладач: О.Б. Максимець. – Львів: ЛІЕТ, 2019. – 45 с.
Сусол Н.Я., Максимець О.Б. Організація ресторанної справи: методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни «Організація ресторанної справи» для студентів денної і заочної форми навчання підготовки бакалавра галузі знань 18 «Виробництво та технології», спеціальності 181 «Харчові технології», спеціалізації «Технології в ресторанному господарстві» – Львів: ЛІЕТ, 2019, 18 с.
Розроблено навчально-методичні комплекси з дисциплін: кулінарія народів світу; кондитерське та пекарське мистецтво; фізіологія, гігієна та санітарія в галузі; основи фізіології та гігієни харчування; організація ресторанної справи.

Розклад

1-й семестр
2-й семестр

Географічний факультет

Про нас