HR-менеджмент у готельно-ресторанному бізнесі (англ. мовою) (241м)

Тип: Нормативний

Кафедра: готельно-ресторанної справи та харчових технологій

Навчальний план

Семестр	Кредити	Звітність
9	3	Іспит

Лекції

Семестр	К-сть годин	Лектор	Група(и)
9	32	доцент Кушнірук Г. В.	ГрГМ-11с

Практичні

Семестр	К-сть годин	Група	Викладач(і)
9	16	ГрГМ-11с	доцент Кушнірук Г. В.

Опис курсу

Метою викладання навчальної дисципліни «HR-менеджмент у готельно-ресторанному бізнесі» є підготовка студентів до ефективного управління персоналом готелів і ресторанів, формування цілісного і логічно-послідовного комплексу теоретичних знань про сутність HR-менеджмент; закладення практичних умінь щодо розробки та здійснення кадрової політики в готелях і ресторанах, добору та розміщення персоналу, його оцінювання і навчання, мотивації і стимулювання персоналу.

Основними завданнями вивчення дисципліни є:

– сприяти розумінню сутності та соціальної значущості людських ресурсів готелів і ресторанів у сучасних умовах;

– отримати цілісне уявлення про HR-менеджмент;

– оволодіти навичками рекрутингу, кар’єрного планування;

– набути навички проведення бізнес-тренінгів та опанувати особливості їх оцінювання;

– вивчити HR теорію, методологію, технології і кращі практики, які сприяють організаційній стійкості та досягненню стратегічної мети;

– визначити виклики, які постали перед HR у контексті глобалізації.

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен

знати :

– особливості системного підходу до управління персоналом;

– основні функції менеджменту у готельно-ресторанному бізнесі;

– сучасні концепції і теорії управління персоналом в готелях і ресторанах;

– основні функції служб персоналу в готелях та ресторанах;

– методи менеджменту в процесі управління персоналом;

– особливості кадрової політики; цілі кадрової політики;

– значення правильного планування персоналу, особливості найму персоналу, підбору та відбору персоналу у готельно-ресторанному бізнесі;

– критерії та методи оцінювання персоналу;

– принципи та технології тайм-менеджменту;

– особливості керівних посад в колективі, психологічні риси лідера, соціально-психологічні особливості колективу.

вміти:

– визначати організаційну структуру управління персоналом;

– володіти необхідним категоріальним апаратом;

– визначати основні функції служб готелів та ресторанів, вимоги до ділових та особистісних рис менеджера з персоналу;

– визначати потреби готелів та ресторанів у персоналі;

– впроваджувати в подальшу роботу сучасні тенденції найму та набору працівників у готельно-ресторанному бізнесі;

– аналізувати відносини в колективі та їх подальший розвиток;

– оцінювати професійні, ділові та особисті якості претендентів на вакантні посади у готельно-ресторанному бізнесі;

– впроваджувати та використовувати компенсаційні, стимулюючі та заохочувальні системи оплати праці;

– розраховувати індивідуальну заробітну плату;

– управляти власною мотивацією та заохочувати працівників до кар’єрних звершень у готельно-ресторанному бізнесі;

– розробляти програми лояльності для персоналу готелів та ресторанів;

– планувати власну кар’єру у готельно-ресторанному бізнесі;

– планувати час та управляти ним.

Вивчення навчальної дисципліни «HR-менеджмент у готельно-ресторанному бізнесі» зумовлює формування, розвиток та удосконалення загальних та фахових компетентностей, серед яких:

а) загальні компетентності:

ЗК 1. Здатність діяти на основі етичних міркувань (мотивів).

ЗК 3. Здатність до аналізу, оцінки, синтезу, генерування нових ідей.

ЗК 4. Здатність працювати в команді.

ЗК 5. Здатність використовувати інформаційні та комунікаційні технології.

ЗК 7. Здатність приймати обґрунтовані рішення.

ЗК 8. Здатність працювати в міжнародному контексті

б) спеціальні (фахові, предметні) компетентності:

СК 2. Здатність систематизувати та синтезувати інформацію для врахування крос-культурних особливостей функціонування суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу.

СК 3. Здатність планувати та здійснювати ресурсне забезпечення діяльності суб’єктів готельного і ресторанного бізнесу.

СК 4. Здатність створювати і впроваджувати продуктові, сервісні, організаційні, соціальні, управлінські, інфраструктурні, маркетингові інновації у господарську діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу.

СК 7. Здатність до підприємницької діяльності.

СК 9. Здатність забезпечувати якість обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг.

СК 10. Здатність застосовувати принципи соціальної відповідальності в діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу.

СК 11. Здатність до самостійного опанування новими знаннями, використання інноваційних технологій у сфері готельного та ресторанного бізнесу.

Після вивчення навчальної дисципліни «HR-менеджмент у готельно-ресторанному бізнесі» студент повинен показати такі результати навчання:

ПРН 1. Розробляти і приймати ефективні рішення з питань розвитку суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу, враховуючи цілі, ресурси, обмеження та ризики, забезпечувати їх реалізацію, аналізувати і порівнювати альтернативи, оцінювати ризики та імовірні наслідки їх впливу.

ПРН 2. Вільно спілкуватись усно і письмово українською та англійською мовами при обговоренні професійних питань, досліджень та інновацій в сфері готельно-ресторанного бізнесу.

ПРН 8. Ініціювати, розробляти та управляти проектами розвитку суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу із врахуванням інформаційного, матеріального, фінансового та кадрового забезпечення.

ПРН 10. Відповідати за формування ефективної кадрової політики суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу, організаційні комунікації, розвиток професійного знання, оцінювання стратегічного розвитку команди, підбір та мотивування персоналу на ефективне вирішення професійних завдань.

ПРН 12. Зрозуміло і недвозначно доносити власні знання, висновки та аргументацію до фахівців і нефахівців, зокрема до осіб, які навчаються.

Силабус: HR-менеджмент у готельно-ресторанному бізнесі (англ. мовою) (241м). 2023-2024 н.р.

Завантажити силабус

Географічний факультет

Навчання