Зустріч учасників наукового гуртка секції “Економіка гостинності” із засновником Української Школи Гостинності Михайлом Шевелюком

У травні 2025 року відбулася зустріч учасників наукового гуртка секції “Економіка гостинності” (керівник доц. Анна Грицишин) із засновником Української Школи Гостинності (Ukrainian Horeca School), експертом ресторанного сервісу Михайлом Шевелюком. Під час зустрічі було обговорено сучасні тенденції розвитку сфери гостинності, зокрема у контексті глобальних викликів і українських реалій.
Особливу увагу спікер приділив порівнянню очікувань споживачів у національному та глобальному вимірах. Згідно з представленими даними, українські споживачі надають пріоритет фізичній безпеці, турботі, людяності, теплому прийому та інклюзивності. Ці аспекти суттєво посилилися в умовах повномасштабної війни, коли гостьовий сервіс набув функцій емоційної підтримки та соціальної стійкості. Натомість глобальні тренди орієнтовані на цифровізацію обслуговування (мобільні додатки, голосові сервіси), персоналізацію, швидкість, екологічну відповідальність бізнесу, автентичність та емоційний зв’язок із клієнтом.
У рамках зустрічі також було проаналізовано вплив якісного сервісу на фінансові показники підприємств. Зокрема, цікавим фактом є те, що 86% клієнтів готові платити більше за вищу якість сервісу, а позитивний досвід здатен підвищити середній чек до 140%. Крім того, підвищення рейтингу на 1 зірку в онлайн-платформах додає 5-9% до виручки.
Захід викликав жвавий інтерес серед студентів, які мали змогу поставити запитання, поділитися власними спостереженнями та обговорити майбутнє індустрії гостинності України.

Автор: Анна Грицишин