Завершився розділ навчальної ознайомчої практики по ресторанах у студентів першого курсу кафедри туризму спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг»
У студентів першого курсу кафедри туризму спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» завершився розділ навчальної ознайомчої практики по ресторанах. Практика тривала протягом 29 червня — 12 липня 2026 року під керівництвом доц. Безручка Л. С., доц. Бригілевич Г. М., доц. Тихановича Є. Є. (ГРГ-11с) та доц. Грицишин А. Т., доц. Стецького В. В., ас. Ярмоловича В. В. (ГРГ-12с).
Під час практики викладачі-керівники зі студентами з ознайомчою метою відвідали такі ресторанні заклади міста Львова, як Bar Mushly, Чорноморка, Churrasco Grill&Wine, Fellner&Helmer – ресторація шляхетної кухні, Львівську копальню кави, Криївку та ін. Також відвідали ресторани при готелях такі, як LOFT 7, Bank hotel, LH Hotel & Spa, Optima Mural, Супутник, Citadel.
Під час екскурсій та зустрічей з адміністраторами і шеф кухарями ресторанів студенти ознайомилися з функціонуванням закладів, особливостями організації сервісу, безпековими заходами, сучасними вимогами обслуговування гостей та стійкості до сучасних викликів. Значну увагу було приділено таким аспектам: еволюції концепції розвитку ресторанів, організаційній структурі управління ресторанним закладом, особливостям рекламно-інформаційного супроводу, специфіці кадрового забезпечення, особливостям визначення цільової аудиторії, принципам формування цінової політики.
Навчальна ознайомча практика є фундаментальним етапом підготовки майбутніх фахівців індустрії гостинності, що закладає основу для їхнього подальшого професійного розвитку. Вона забезпечує унікальну можливість інтегрувати здобуті теоретичні знання у реальні бізнес-процеси сучасних ресторанів, дозволяючи студентам наочно опанувати специфіку організації роботи залів, кухні та управлінських підрозділів. Під час практики студенти детально вивчають внутрішню інфраструктуру закладів, механізми взаємодії між різними службами, а також усвідомлюють індивідуальний внесок кожного працівника — від лінійного персоналу до менеджменту — у формування бездоганного сервісу та забезпечення високої конкурентоспроможності підприємства. За результатами навчальної практики студентами буде представлено кінцевий звіт.
Кафедра туризму щиро дякує керівникам та адміністрації ресторанів і готелів за гостинність, відкритість до співпраці, змістовні екскурсії та готовність ділитися професійним досвідом зі студентами.
Автор: Галина Бригілевич