19 травня 2026 року на кафедрі готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбувся вебінар на тему: «Сучасні тенденції використання промислових спецій»
Захід провів кандидат сільськогосподарських наук, технолог компанії «Екоспайс» Анатолій Седлик.
Під час вебінару спікер розповів про історію походження спецій, їхній вплив на географічні відкриття, війни та політичні процеси, економіку країн, а також основні регіони, з яких спеції доставлялися у різні частини світу.
Особливу увагу було приділено сучасному виробництву спецій, класифікації, їх заміні штучними або модифікованими аналогами, а також широкому використанню у харчовій промисловості для покращення смакових, ароматичних та технологічних властивостей продуктів.
Окремо Анатолій Седлик поділився своїм досвідом технолога у розробці рецептур ковбасних виробів, розповів про процес виробництва ковбас, можливі фальсифікації та дав практичні поради, як правильно обирати якісні ковбасні вироби.
Вебінар став цінною можливістю для студентів і викладачів кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій дізнатися про сучасні тенденції у харчовій промисловості та отримати практичні знання, які можна застосовувати у професійній діяльності.
Автор: Ігор Пандяк