Представники кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій прийняли участь у роботі Міжнародної науково-практичної конференції «Технологія харчових продуктів і комбікормів»
Здобувачі ОПП «Харчові технології» та доценти кафедри Маслійчук О.Б. і Майкова С.В. прийняли участь у роботі Міжнародної науково-практичної конференції «Технологія харчових продуктів і комбікормів», яка відбулася 24 – 27 вересня 2024 р. у вигляді пленарних засідань, круглих столів, тренінгів та наукової постерної сесії у Одеському національному технологічному університеті.
У проблематику конференції ввійшли:
- Крафтові технології виробництва харчових продуктів, як інструмент регіонального розвитку та магнітів туристичного бізнесу. Смарт-спеціалізація в харчових технологіях, як інструмент розвитку соціально-економічного потенціалу. Об’єднання промислової, освітньої та інноваційної галузей для визначення пріоритетних напрямків розвитку регіону.
Здобувачем Пригодою Олесею подано тези на тему: «Сфера гостинності як диверсифікація бізнесу для крафтових виробників» у співавторстві із доцентами кафедри Ольгою Маслійчук та Світланою Майковою.
- Технологічний аудит та екологічні аспекти харчової, зернопереробної, комбікормової, хлібопекарської і кондитерської промисловості. Прогнозування розвитку технологій виробництва функціональних харчових продуктів з метою одержання якісної безпечної продукції. Екологія, безпечність харчових продуктів. Тренди і виклики.
- Новітні технології молочних, олійно-жирових і парфумерно-косметичних продуктів. Наукові основи технології переробки тваринної сировини, новітні технології нових видів м’ясних продуктів й гідробіонтів.
- Інноваційні технології очищення природних і стічних вод для харчової галузі. Управління якістю води у виробництві продуктів харчування. Актуальні проблеми технологій ресторанного і оздоровчого харчування.
Інноваційні технології переробки вторинних продуктів харчових виробництв на продукти зі спеціальними властивостями. Виноробство в контексті світових трендів.
Також науковцями кафедри – Світланою Майковою та Ольгою Маслійчук представлено тему: «Вторинне використання переробних відходів закладів ресторанного господарства».
Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій географічного факультету Львівського національного університету імені Івана Франка висловлює щиру подяку Савінок Оксані Миколаївні, завідувачці кафедри технології м’яса, риби і морепродуктів Одеського національного технологічного університету за запрошення та очікуємо й надалі цікавих наукових зустрічей!
