Представники кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка взяли участь у конференції «Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації» у Національному університеті харчових технологій

23 травня 2024 року представники кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка, д. тех. наук, професор Ігор Ощипок, к. тех. наук, доцентка Ольга Маслійчук та здобувачка Анастасія Трофімук взяли участь у конференції «Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації», що відбулась у Національному університеті харчових технологій.

Матеріали представлено у секції: «Сучасні тенденції та стратегії розвитку промислового та крафтового виробництва».
Тема доповіді професора І. Ощипка – «Дослідження антиоксидантного впливу кухонної солі у виробах з шпиком»; доцентки О. Маслійчук та здобувачки 4 курсу спеціальності 181 «Харчові технології» А. Трофімук – «Розробка дегідратованого м’ясного продукту крафтового виробництва для харчування військовослужбовців».

Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка дякує організаторам конференції, зокрема, модератору – завідувачу кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ, д. тех. наук, професору Пасічному В. М. за запрошення та співпрацю!