Учасники Наукового студентського гуртка «Харчових технологій та ресторанного обслуговування» та викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій прийняли участь у гостьовій онлайн-лекції «Харчові волокна. Функціональність без Е-індексу» від Миколи Воронцова

26 лютого 2025 р. учасники Наукового студентського гуртка «Харчових технологій та ресторанного обслуговування» та доценти кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій – Ольга Маслійчук та Ірина Петлін – взяли участь у гостьовій онлайн-лекції на тему: «Харчові волокна. Функціональність без Е-індексу» від засновника компанії Pro-Fiber – Миколи Воронцова. Онлайн-лекцію провела кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів Національного університету харчових технологій.

Під час лекції п. Микола ознайомив слухачів з різноманіттям харчових волокон від компанії Pro-Fiber, технологією виробництва, фізико-хімічними показниками харчових волокон та практичним застосуванням клітковини з какао, яблучної, вівсяної, бамбукової, аронії та інших видів у різноманітній харчовій промисловості.
Науковий студентський гурток отримав від Миколи Воронцова різноманітні взірці харчових волокон, що активно застосовуватиме у своїх подальших наукових дослідженнях.

Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій висловлюють щиру подяку Миколі Воронцову та завідувачу кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ професору Василю Пасічному за цікаву лекцію та підтримку.