В межах навчальної та виробничої практик студенти 1 та 2 курсів спеціальності «Харчові технології» здійснили ознайомчий візит на сучасне рибопереробне підприємство

17 червня 2025 року студенти 1 та 2 курсів спеціальності «Харчові технології» Львівського національного університету імені Івана Франка здійснили ознайомчий візит на сучасне рибопереробне підприємство – ТОВ «Виробнича компанія Крамар ЛТД» в межах навчальної та виробничої практик.
У рамках візиту головний технолог ознайомив студентів з повним виробничим циклом переробки риби: від первинної обробки сировини до виготовлення готової продукції – пресервів, копчених виробів та солоної риби. Було продемонстровано технологічні процеси, обладнання, а також особливості роботи коптильного апарату.
ТОВ «Крамар ЛТД» – одне з провідних українських підприємств у галузі рибопереробки, яке працює з сировиною з Еквадору, Чилі, Ісландії, Нідерландів, Норвегії. Студентам розповіли про сезонність постачання, її вплив на якість продукції та логістичні особливості імпорту рибної сировини.
Особливу увагу під час екскурсії було приділено дотриманню санітарно-гігієнічних норм, контролю якості та безпеки праці. Майбутні фахівці дізналися про роботу внутрішнього ветеринарно-санітарного контролю та сучасні вимоги до харчових виробництв.
Цей візит став важливим елементом професійної підготовки студентів, дозволивши їм:

• побачити практичне застосування технологій переробки риби;
• оцінити виробничу інфраструктуру сучасного підприємства;
• усвідомити значення дотримання стандартів безпеки та гігієни;
• зрозуміти особливості імпорту сировини та міжнародної співпраці в харчовій галузі.

Практична екскурсія суттєво розширила уявлення студентів про специфіку виробничих процесів у рибній промисловості та сприяла формуванню їхніх професійних компетентностей.

Автор: Ірина Петлін