Представники кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка взяли участь у Всеукраїнській науково-практичній конференції: «Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири», що відбулась у Національному університеті харчових технологій

29 травня 2024 року доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка Ольга Маслійчук та здобувачка Олеся Пригода взяли участь у Всеукраїнській науково-практичній конференції: «Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири», що відбулась у Національному університеті харчових технологій.
На конференції представлено матеріали на тему: «Удосконалення технології виготовлення сиркових паст з гарбузовим пюре».
Сиркові пасти для дитячого харчування – одна з ключових альтернатив розширення асортименту страв зі збагачення їх необхідними поживними речовинами для дітей. Цей продукт містить значну кількість кальцію, що сприяє необхідному формуванню кісток. Інші важливі мінерали, такі як фосфор, калій, магній, цинк і залізо, необхідні для нормального функціонування різних систем організму, включаючи серцево-судинну, нервову та імунну системи. Важливим для удосконаленої технології є збереження текстури та консистенції сиркових паст з гарбузовим пюре. Додавання гарбузового пюре збагачує сиркові пасти вітамінами та мінералами, що сприяють зміцненню імунітету та забезпечують додаткову поживну цінність.

Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ ім. Івана Франка дякує організаторам конференції, особливо директору Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ, д. тех. наук, професорці Оксані Валеріанівні Кочубей-Литвиненко за запрошення та співпрацю!