Ознайомчий візит студентів спеціальності «Харчові технології» на підприємство ТзОВ «Львівхолод» в межах навчальної та виробничої практик

19 червня 2025 року студенти 1 та 2 курсів спеціальності «Харчові технології» Львівського національного університету імені Івана Франка здійснили ознайомчий візит на підприємство ТзОВ «Львівхолод» в межах навчальної та виробничої практик.

Під час екскурсії студенти ознайомилися з ключовими напрямами діяльності компанії, структурою логістичних центрів, системами зберігання продукції, а також організацією транспортування з дотриманням температурних режимів. Представники підприємства розповіли про впроваджені системи контролю якості та безпечності харчової продукції, у тому числі елементи HACCP, що є обов’язковими на сучасних підприємствах харчової галузі.

Окрему увагу було приділено темі власного виробництва, яке забезпечує магазини мережі свіжими напівфабрикатами, випічкою та готовими стравами. Студенти дізналися про організацію технологічного процесу, підбір сировини, дотримання санітарних норм та системи внутрішнього аудиту якості.
Під час екскурсії було приділено увагу технологічному процесу виготовлення морозива – одного з ключових напрямів діяльності підприємства. Морозиво «Лімо» виробляється з натуральної сировини на сучасному високотехнологічному обладнанні, з дотриманням суворих стандартів якості та безпечності.
Студенти мали змогу побачити повний цикл виробництва: від підготовки сировини, пастеризації, гомогенізації, фрізерування, до фасування готової продукції. Їм розповіли про асортимент, який налічує десятки видів морозива – вершкове, пломбір, фруктово-ягідне, ескімо, морозиво у вафельних стаканах та брикетах, а також про інновації в упаковці та збереженні текстури продукту.

Візит до «Львівхолоду» та знайомство з виробництвом морозива «Лімо» стало цінним практичним досвідом для студентів, дозволивши їм поглибити знання про реальні технології у сфері харчової промисловості, особливо у напрямі виробництва заморожених десертів.

Автор: Ірина Петлін