Наукові здобутки викладачів кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій

Викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Львівського національного університету імені Івана Франка продовжують активно працювати над науковими розробками та впровадженням інновацій у сфері харчових технологій.

Черговим вагомим результатом наукової діяльності кафедри стало отримання патенту на корисну модель «Спосіб приготування фаршу для виготовлення посічених напівфабрикатів з фукусом».
Авторами корисної моделі є Ощипок І. М., Кректун Б. В., Майкова С. В. та Вівчарук О. М.

Запропонована розробка спрямована на вдосконалення технології приготування фаршу для посічених напівфабрикатів із використанням фукусу – морської водорості, яка є джерелом біологічно активних речовин та цінних мінеральних компонентів.
Використання фукусу у технології м’ясних напівфабрикатів відкриває перспективи для створення продукції з покращеними харчовими властивостями, розширення асортименту функціональних харчових продуктів та підвищення їхньої споживчої цінності.
Отримання патенту є підтвердженням актуальності та практичної значущості наукових досліджень викладачів кафедри, а також вагомим внеском у розвиток сучасних харчових технологій.

Вітаємо авторів корисної моделі з науковим здобутком та бажаємо подальших успіхів, нових винаходів і вагомих наукових результатів!

Автор: Ірина Петлін