Набуття фахових практичних компетентностей студентами-бакалаврами 2 курсу спеціальності 181 «Харчові технології» на лабораторних заняттях

7 листопада 2024 року у лабораторії «Харчових технологій та ресторанного обслуговування» у групі ГРХТ-21с спеціальності “Харчові технології” відбулось лабораторне заняття на тему “Технології перших страв” з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» під керівництвом ст. викладача Максимець О.Б.
На лабораторному занятті студенти виконували програмні завдання, продемонстрували свої авторські розробки. Зокрема, студент Юрій Процкий готував авторську страву – суп-крем, креативні здібності у приготуванні страв проявили студенти Анна Калашник, Юліана Козачок, Володимир Козяк, Олег Бабій.
Набуття професійних компетентностей студентами відбувається у комплексі – розробляють авторські страви, проводять бракераж, складають технологічну документацію, формують навички роботи на сучасному обладнанні лабораторії: термоміксері, слайсері, пароконвектоматі, індукційній плиті тощо. А також значна увага зосереджується на розуміння процесів, які відбуваються з продуктами під час приготування страв, що є важливим у майбутній діяльності фахівців в галузі харчових технологій.