На кафедрі готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбулась ІІІ Всеукраїнська студентська науково-практична інтернет-конференція «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації»

15 травня 2026 року на кафедрі готельно-ресторанної справи та харчових технологій відбулась ІІІ Всеукраїнська студентська науково-практична інтернет-конференція «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації». Захід об’єднав студентську молодь, аспірантів, викладачів закладів вищої освіти та представників професійної спільноти з різних регіонів України, ставши важливим майданчиком для професійного діалогу, наукового пошуку та обміну досвідом.
Конференція стала ефективною платформою для обміну науковими ідеями, презентації результатів досліджень, налагодження міжуніверситетської співпраці та розвитку професійних комунікацій. Учасники відзначили високий рівень організації заходу, актуальність тем, практичну цінність представлених матеріалів та конструктивну атмосферу наукової дискусії.

З вітальним словом перед учасниками конференції виступили проректорка з наукової роботи та інновацій ЛНУ ім. Івана Франка, професорка Олена Квас, декан географічного факультету, доцент Володимир Біланюк, а також поважні гості заходу:

• Сімахіна Галина Олександрівна, докторка технічних наук, професорка, завідувачка кафедри технології оздоровчих продуктів Національного університету харчових технологій;
• Теребух Андрій Андрійович, доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри туризму Національного університету «Львівська політехніка»;
• Пахолюк Олена Василівна, кандидатка технічних наук, доцентка, завідувачка кафедри товарознавства та експертизи в митній справі Луцького національного технічного університету;
• Беднарчук Микола Степанович, кандидат технічних наук, професор, судовий експерт, завідувач відділу товарознавчих та гемологічних досліджень Львівського науково-дослідного експертно-криміналістичного центру МВС України.

На пленарному засіданні конференції взяли участь 57 учасників із 16 закладів вищої освіти, які подали загалом 76 наукових матеріалів. Серед учасників були представники Львівського національного університету імені Івана Франка, Національного університету харчових технологій, Національного університету «Львівська політехніка», Одеського національного технологічного університету, Луцького національного технічного університету, Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут», Національного університету «Запорізька політехніка», Сумського національного університету, Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського, Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького, Хмельницького національного університету, Ужгородського національного університету, а також представники фахових коледжів і факультетів Києва та Львова. Такий широкий склад учасників забезпечив багатопланове обговорення сучасних тенденцій та інновацій у сфері готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій.

У межах конференції було представлено низку актуальних і змістовних доповідей, присвячених сучасним тенденціям розвитку готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій. Значну увагу учасники приділили дослідженню сучасних кулінарних трендів та перспектив їх використання у закладах ресторанного господарства, зокрема впровадженню авторських концепцій, локальних продуктів і креативних підходів до формування меню.
За результатами роботи конференції всі учасники отримали сертифікати, а матеріали доповідей будуть опубліковані у збірнику наукових праць, що сприятиме подальшому поширенню наукових напрацювань і розвитку дослідницької діяльності у сфері готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій.

За матеріалами кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій