Участь представників кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій в роботі 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» (Cекція «Технології ресторанної продукції»)

9 квітня 2025 р. здобувачі ОП «Харчові технології» та доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Львівського національного університету імені Івана Франка – Ольга МАСЛІЙЧУК приєдналися до роботи 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» у секції «Технології ресторанної продукції» кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій.
Заслухали доповіді:

• «Обґрунтування вибору кумквату, моркви та батату для виробництва аюрведичних джемів, спрямованих на балансування Вата-доші» – Анатолій КРАВЧЕНКО (керівник: д.т.н., проф. Фролова Н.Е.);
• «Перспективи використання бузини (Sambucus Nigra) у технологіях холодних безалковольних напоїв» – Тетяна ПОТІЄНКО (керівник: д.т.н., доц. Ющенко Н.М.);
• «Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів» – Світлана ВОЗНЮК (керівник: д.т.н., проф. Нєміріч О.В.).
  В рамках роботи секції відбувалися захисти наукових робіт здобувачів освіти Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт з напряму «Харчові технології».

Щира подяка організаторам конференції, голові секції – завідувачці кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, д.т.н., проф. Олександрі НЄМІРІЧ та секретарю секції – д.т.н., проф. Олегу КУЗЬМІНУ.

Автор: Ірина Петлін