Майстер-клас «Сучасний бойківський стріт фуд» для здобувачів ОПП «Харчові технології» першого та другого рівнів вищої освіти провів відомий шеф-кухар Максим Прихідько

14 квітня 2026 року в лабораторії харчових технологій та ресторанного обслуговування кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Львівського національного університету імені Івана Франка відбувся майстер-клас «Сучасний бойківський стріт фуд».

Захід провів відомий шеф-кухар Максим Прихідько для здобувачів освітньо-професійної програми «Харчові технології» першого та другого рівнів вищої освіти.

У межах майстер-класу студентам було продемонстровано процес приготування автентичних бойківських страв у сучасній інтерпретації – токану та лиганців. Учасники мали можливість не лише спостерігати за професійною роботою шефа, а й дізнатися про особливості поєднання традиційних рецептів із актуальними гастрономічними трендами.

Участь у майстер-класі «Сучасний бойківський стріт фуд» сприяла формуванню у здобувачів комплексу професійних і загальних компетентностей, зокрема:

Професійних компетентностей:

• практичних навичок приготування традиційних страв (токан, лиганці) у сучасній інтерпретації;
• розуміння технологічних процесів приготування страв регіональної кухні;
• вміння адаптувати автентичні рецепти до формату стріт-фуду;
• знань щодо підбору сировини, поєднання інгредієнтів і сучасних кулінарних технік;
• навичок презентації та подачі страв відповідно до актуальних гастрономічних трендів.

Загальних (soft skills) компетентностей:

• розвитку креативного мислення та здатності до гастрономічних інновацій;
• уміння працювати в команді та комунікувати у професійному середовищі;
• формування професійної культури та відповідальності за якість продукту;
• розширення світогляду щодо національної гастрономічної спадщини;
• мотивації до професійного розвитку та самовдосконалення.

Захід сприяв поглибленню практичних навичок студентів, розширенню їхніх знань про регіональну кухню та формуванню сучасного бачення розвитку українського гастрономічного продукту.

Автор: Ірина Петлін