Кулінарний майстер-клас шеф-кухаря Юрія Кошика для здобувачів наукового гуртка кафедри туризму, секції «Ресторатор & Кейтеринг», у межах фестивалю «Гастровесна»

Під керівництвом доц. Філь М. І. здобувачі відвідали кулінарний майстер-клас, проведений шеф-кухарем Юрієм Кошиком, на якому на пательні готувалися тигрові чорні креветки з французьким вершковим маслом Paysan Breton. Шеф-кухар має великий досвід у ресторанній сфері та кулінарних проєктах, брав участь у розробці авторських меню та спеціальних вечорів.
Під час заходу студенти спостерігали за технологією приготування чорних тигрових креветок: шеф розрізав їх навпіл, запікав із додаванням оливкової олії та пояснював особливості процесу. Наступною стравою були сирі креветки з вершками, солодкою цибулею, перцем чилі, манго, соком апельсина та лайма, а також свіжою зеленню. Крім того, учасники ознайомилися з приготуванням десерту – ананасу, обсмаженого в карамелі з додаванням маринованих тайських прянощів.
Майстер-клас завершився дегустацією, під час якої всі присутні змогли оцінити приготовані страви. Студенти отримали практичні знання щодо вибору якісних інгредієнтів, особливостей приготування креветок, застосування французького вершкового масла для підкреслення смаку та правил сервірування кулінарних виробів.
Висловлюємо подяку організаторам за цінний досвід та можливість участі у заході.

Автор: Марія Філь