Участь студентського наукового гуртка «Харчових технологій та ресторанного обслуговування» в онлайн-конференції «Органічний день в Україні»: науково-освітній аспект

23 вересня 2025 року представники студентського наукового гуртка «Харчових технологій та ресторанного обслуговування» Львівського національного університету імені Івана Франка взяли активну участь в онлайн-конференції «Органічний день в Україні».
Захід було організовано з метою популяризації органічного виробництва, обговорення актуальних викликів ринку та формування міжсекторального діалогу щодо сталого розвитку харчової галузі. Наукове керівництво студентської делегації здійснювала доцентка кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій географічного факультету – к.т.н. Ольга Маслійчук.

Участь студентів у подібних науково-практичних заходах є важливим елементом формування професійної компетентності майбутніх фахівців у сфері харчових технологій та ресторанного обслуговування. Залучення до дискусій, що стосуються органічного виробництва, сприяє розвитку критичного мислення, розумінню глобальних тенденцій у сфері сталого харчування, а також формуванню екологічної свідомості.

Програма конференції охоплювала низку тематичних сесій, зокрема:

• Стан ринку органічної продукції в Україні та співпраця з ритейлом, де було проаналізовано динаміку розвитку органічного сектору, бар’єри входження на ринок та роль торговельних мереж у просуванні екологічно чистих продуктів;
• Органічні продукти в публічних закупівлях – історія успіху країн ЄС та перспективи України, що дозволило учасникам ознайомитися з європейським досвідом інтеграції органічної продукції в державні закупівлі та оцінити можливості імплементації подібних практик в українському контексті;
• Важливі аспекти розвитку органічного ринку, де розглядалися питання сертифікації, споживчої довіри, маркетингових стратегій та державної підтримки.

Наукова цінність участі студентів полягає не лише в отриманні актуальної інформації, але й у можливості інтегрувати здобуті знання в освітній процес, зокрема під час підготовки курсових, дипломних робіт та наукових публікацій. Крім того, подібні заходи сприяють формуванню міждисциплінарного підходу до вивчення харчових технологій, поєднуючи аспекти економіки, екології, права та соціології.

Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій висловлює щиру вдячність організаторам конференції та спікерам за високий рівень наукових доповідей, що стали джерелом натхнення для подальших досліджень і професійного зростання студентської молоді.

Автор: Ірина Петлін