Гостьова лекція відомого шеф-кухаря Максима Прихідька

4 листопада 2025 року студенти та викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій відвідали гостьову лекцію відомого шеф-кухаря Максима Прихідька, що відбулася у ресторані «Syrovarnya».
Захід організовано для студентів спеціальностей «Харчові технології» (першого та другого рівнів вищої освіти) та «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» (другий рівень вищої освіти).
Заклад вирізняється унікальною концепцією – при ресторані діє власна сироварня, де безпосередньо на очах гостей виготовляють бурату, страчетелу та інші свіжі сири за традиційними італійськими технологіями.
Під час лекції Максим Прихідько розповів про особливості роботи сучасного ресторану з відкритим виробництвом, поділився секретами приготування свіжих сирів і використання локальних продуктів.
Студенти мали можливість спостерігати за технологічними процесами, поставити запитання шеф-кухарю та дізнатися більше про інноваційні підходи у ресторанному бізнесі.
Під час зустрічі шеф-кухар поділився власним досвідом роботи в індустрії гостинності, розповів про сучасні гастрономічні тенденції, технології приготування страв із локальних продуктів та особливості організації роботи професійної кухні.
Студенти мали змогу дізнатися більше про можливості професійного розвитку в ресторанному бізнесі та отримати практичні поради щодо формування авторського стилю кухаря.
Захід став яскравим прикладом поєднання теоретичних знань і практичного досвіду, сприяв підвищенню мотивації студентів до майбутньої професійної діяльності та розширенню їхнього світогляду у сфері кулінарного мистецтва.

Автор: Ірина Петлін