Гостьова лекція на тему: «Вермут: теоретичні та практичні аспекти технології. Види ботанікалів»
27 жовтня 2025 року здобувачі першого рівня вищої освіти ДВВС «Мистецтво сомельє» та «Барна справа та мистецтво бариста» із викладачами курсу – доцентками кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій Ольгою Маслійчук та Світланою Майковою доєдналися до гостьової лекції на тему: «Вермут: теоретичні та практичні аспекти технології. Види ботанікалів», яка відбувалася на запрошення Кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Національного університету харчових технологій. Спікер – Олег Громов, канд. мед. наук, лікар, голова обласного осередка Асоціації крафтових дистилерів України.
Під час лекції слухачі ознайомилися із історією виготовлення вермутів; вимогами ЄС до вермутів; вермути повинні містити один із трьох видів полину: гіркий, понтійський, приморський; технологічними аспектами виготовлення вермутів; способами та методами екстракції пряно-ароматичних речовин з рослинної сировини; культурою споживання та регіонами виготовлення вермутів.
Кафедра готельно-ресторанної справи та харчових технологій щиро дякую організаторам та спікеру за цікаву та навчальну лекцію.
Автор: Ольга Маслійчук