Авторський колектив у складі к.т.н., доцентки Світлани Майкової та к.т.н., доцентки Ольги Маслійчук презентував новий навчальний посібник – «Крафтові технології: супи та соуси», який стане вагомим внеском у розвиток сучасної кулінарної освіти.
У посібнику висвітлено:

особливості обладнання та технологічних процесів приготування крафтових супів і соусів;
механічну обробку інгредієнтів для супів;
рецептури класичних і авторських перших страв та соусів;
технології оздоровчо-профілактичних страв;
методи визначення готовності інгредієнтів і виправлення типових помилок у процесі приготування.

Видання орієнтоване на студентів спеціальності G13 «Харчові технології», а також буде корисним для керівників і...

Колектив авторів у складі професора Ощипка І.М. та доцента Пандяка І.Г. отримав патент на корисну модель під назвою «Спосіб приготування чипсів з цукрового буряка».
Це інноваційне рішення відкриває нові перспективи у сфері здорового харчування та переробки сільськогосподарської продукції.
Запропонований спосіб дозволяє ефективно використовувати цукровий буряк для створення хрусткого, поживного та екологічно чистого продукту – чипсів, які можуть стати альтернативою традиційним закускам.
Вітаємо авторів із вагомим внеском у розвиток харчових технологій та бажаємо подальших наукових успіхів.
Автор: Ірина Петлін