• Інжиніринг харчових виробництв (G13 M)
• Методи контролю якості харчової продукції (181 Б)

Монографії та посібники

• Інжиніринг підприємств м`ясної галузі: підручник. — В.М. Пасічний, Г.І. Гончаров, О.І. Гащук, О.Є. Москалюк, І.М. Страшинський, О.А. Топчій, О.А., Чернюшок, О.О. Галенко, І.І. Шевченко, А.Б. Петрина, Є.А. Шубіна — Київ: ВД «Дакор», 2025. — 464 с. (всього 27,29 авт. арк) ISBN 978-617-8588-06-9 (особистий внесок – 4.36 ав.ар.).
• Пасічний В.М., Гончаров Г.І., Гащук О.І., Москалюк О.Є., Страшинський І.М., Топчій О.А., , Чернюшок О.А., Галенко О.О., Шевченко І.І., Петрина А.Б., Шубіна Є.А. Інжиніринг підприємств м`ясної галузі: підручник. – Київ: ВД «Дакор», 2025. – 464 с. (всього 27,29 авт. арк) ISBN 978-617-8588-06-9 (особистий внесок – 4.36 ав. ар.).
• Horishnii P., Topchii O., Shevchenko І., Kotliar Y., Petryna A. Theoretical foundations of engineering. Tasks and problems: collective monograph / Boiko T., Boiko P., – etc. – Іnternational Science Group. – Boston : Primedia eLaunch, 2021. 485 р. Available at : DOI- 10.46299/ISG.2021.MONO.TECH.III. IMPROVING FOOD ADEQUACY LOW-VALUE COLLAGENCONTAINING RAW MATERIALS IN THE TECHNOLOGY OF SEMI-FINISHED PRODUCTS. DOI: http://dx.doi.org/10.15673/fst.v13i2.1384

Статті та матеріали конференцій

• Данилевич І. О., Пасічний В. М., Шубіна Є. А., Петрина А. Б. (2025). Шляхи удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м’яса птиці з використанням ультразвуку. Наукові праці НУХТ, 31(2), 179-189. https://doi.org/10.24263/2225-2924-2025-31-2-16
• Овчарук , М. Т., Топчій , О. А., & Петрина, А. Б. (2025). Формування ламелярної структури емульсій на основі гідролізованого лецитину та стеарату сахарози. Здоров’я людини і нації, 3(4), 40-51. https://doi.org/10.31548/humanhealth.4.2025.40
• Palamarchuk I., Shtonda O., Semeniuk K., Topchii O., Petryna A. Physical and mathematical modell in gof the massing process of marinated pork and beef preparation technology. Potrav in arstvo Slovak Journal of Food Sciences, 2023, vol. 17. P. 929 – 944. https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1926
• Михайло Верченко, Алла Петрина, Олександр Калацький, Оксана Топчій. Використання суміші клітковин рослиннихз насіння гарбуза, розторопши та льону в технології паштетних виробів Матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті”, 3–7 квітеня 2023 р. – Київ: НУХТ. – Ч.1. С. 304
• Мороз Д.O., Топчій О.А., Петрина А.Б. Особливості м`ясних паштетів: створення досконалості з нетрадиційними інгредієнтами Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м`яса і молока : Програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м.Київ.–К.:НУХТ, 2023р.– С 87
• Верченко М., Тимчук С., Топчій О., Петрина А., Використання екзогенних біоаниоксидантів у технології м`ясних паштетів. Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації: Програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р.,м.Київ. – К.: НУХТ, 2023р. – с. 127-128. ISBN 978-966-612-295-0
• Верченко М.Д., Топчій О.А., Петрина А.Б., к.т.н. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ РОСЛИННИХ ЗБАГАЧУВАЧІВ НА МІКРОСТРУКТУРУ М`ЯСНИХ ПАШТЕТІВ с. 73-74 Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : Прог. та тези мат. ХI Міжн. науково-технічної конф., 8.11.2022 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2022 р. – 347 с.
• 8. Petryna, A., & Dets, N. (2021). Antioxidant effect of fat-soluble rosemary and green tea extracts on storage period prolongation of meat paste. Journal of Hygienic Engineering and Design, 33, 3–11. https://keypublishing.org/jhed/wp-content/uploads/2021/08/JHED-Volume-Content-Archive-33.pdf
• Д.O. Мороз, А.Б. Петрина Роль харчових волокон у харчуванні населення С. 181-183 Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції: Програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10листопада 2021 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2021 р. – 322 с. file:///C:/Users/Aspire_V5_O_ (7).pdf

• Керівник договорів на співпрацю та довготривалих договорів госпдоговірної тематики не менше 3 років на розроблення технологій для ТзОВ «Молокозавод «Самбірський»

Патенти

• Пат. № 85973 Україна; МПК А 23 D 7/00. Спосіб виробництва спреду з наповнювачем // А.І. Українець, О.В. Грек, А.Б. Петрина, О.О. Онопрійчук; опубл. 10.03.2009, Бюл. № 5.
• Пат. № 87382 Україна; МПК А 23 D 7/00. Спосіб виробництва спреду з наповнювачем / О.В. Грек, О.А. Савченко, О.О. Онопрійчук, А.Б. Петрина, А.В. Тимчук; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 13.
• Пат. № 30501 Україна; МПК А 23 D 7/00. Спосіб виробництва спреду з наповнювачем // А.І. Українець, О.В. Грек, А.Б. Петрина, О.О. Онопрійчук; опубл. 25.02.2008, Бюл. № 4.
• Пат. № 29909 Україна; МПК А 23 D 7/00. Спосіб виробництва спреду з наповнювачем / О.В. Грек, О.А. Савченко, О.О. Онопрійчук, А.Б. Петрина, А.В. Тимчук; опубл. 25.01.2008, Бюл. № 2.

• Грамота Департаменту освіти і науки Львівської обласної державної адміністрації, ініціативу та наполегливість, сумлінне виконання обов’язків та професійні досягнення, пов’язані з реалізацією державної політики у сфері освіти і науки, та з нагоди Дня працівників освіти, 2024
• Грамота ВСП «Львівський фаховий коледж харчових технологій та бізнесу Національного університету харчових технологій» за сумлінну і плідну працю, високий рівень професійної майстерності, вагомий внесок у навчання та виховання студентської молоді та діяльність ВСП ЛФКХТБ НУХТ, творчий підхід до реалізації завдань сучасної державної політики в освітянській галузі

• Fortius Quality Group (FQG), курс підвищення кваліфікації за темою: «ВНУТРІШНІЙ АУДИТОР 2026. Впровадження настанов щодо проведення аудитів: Перехід на нову версію ISO 19011:2026, щодо планування, організації, проведення та документування аудитів». За результатами підсумкового тестування здобула кваліфікацію «Внутрішній аудитор інтегрованих систем менеджменту», 2026, сертифікат № SCR/2026/07-020
• ДЗВО «Університет менеджменту освіти», підвищення кваліфікації за програмою для педагогічних працівників закладів фахової передвищої освіти, 120 годин (4 кредити ЄКТС ), 2026, сертифікат СП 35830447/1051-26
• Fortius Quality Group (FQG), курс підвищення кваліфікації за темою «Системи менеджменту безпечності харчових продуктів у відповідності до вимог міжнародної схеми сертифікації FSSC 22000 (Version 6.0)». За результатами підсумкового тестування здобула кваліфікацію «Внутрішній аудитор систем менеджменту безпечності харчових продуктів», 2025, сертифікат № H/2025/02-010
• Fortius Quality Group (FQG), курс навчання за темою: «Підтримання продовольчої безпеки країни в умовах війни. Останні зміни в законодавстві»,2025,  (сертифікат № Z/2025/02-014
• ДП «Укрметртестстандарт» , участь у вебінарі на тему: «Охорона праці в Україні. Очікувані зміни законодавства. Актуальні питання щодо забезпечення Закону України “Про стандартизацію” вітчизняними товаровиробниками», 2024, Свідоцтво № 0021/20/24
• ДЗВО «Університет менеджменту освіти» Центральний інститут післядипломної освіти, підвищення кваліфікації за освітньо-професійною програмою «Професійний розвиток педагогічних працівників» для Науково-педагогічних, педагогічних працівників (викладачі) закладів фахової передвищої освіти, 120 годин (4 кредити ЄКТС), 2024, свідоцтво СП 35830447/0201-24
• Національний університет харчових технологій , підвищення кваліфікації в за програмою: «Сучасні тенденції промислового і крафтового виробництва сирів», 90 годин (3 кредити ЄКТС ), 2024,  сертифікат № 831/24 від 11.05.2024 р.
• компанія IFF та Торгівельний Дім «Пальміра», участь у семінарі «Інноваційний Семінар компанії IFF для виробників масложирової галузі», 2023
• Fortius Quality Group (FQG), курс навчання за темою: «Актуальні зміни в законодавстві для підприємств харчової галузі», 2023, сертифікат № Z/2023/06-029
• Участь у науковому стажуванні в країні ЄС – на базі Міжнародного економічного інституту (Есеніце, Чехія): «Наукові перспективи та інновації в освіті: досвід Чехії», 180 годин, 2023, сертифікат С2 131/02-2023
• ДЗВО «Університет менеджменту освіти» НАПН України спільно з ГО «Центр освітніх ініціатив “Толока”» та ГС «Всеукраїнська академія інноваційного розвитку освіти» , курс навчання  на тему: «Дидактичні засади професійного розвитку педагогічних працівників закладів фахової передвищої освіти в умовах воєнного стану» обсягом 30 годин (1 кредит ЄКТС), 2022, (сертифікат № 455/06-22
• Курс навчання від 27 січня 2020 року за темою: «Оцінка, аналіз та управління ризиками згідно вимог нових версій стандартів ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018. Практичні рекомендації щодо розробки та впровадження методики управління ризиками», організований Київською філією ДП «Київоблстандартметрологія» (сертифікат № SV/2020/01-031)

• Петрина А.Б., Пандяк І.Г. Інжиніринг харчових виробництв: Методичні вказівки для самостійної роботи студентів спеціальності G13 «Харчові технології» другого (магістерського) рівня вищої освіти. Львів, ЛНУ ім. Івана Франка, 2026. 61 с.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс]: лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки м`яса», денної та заочної форм навчання / уклад.: О.А. Топчій, В.М. Пасічний, А.Б. Петрина – К.:НУХТ, 2022. – 97с. (5,5 авт.арк.)
• Робоча програма обов’язкової навчальної дисципліни “Науково-дослідницький практикум” освітній ступінь – магістр; спеціальності -181 Харчові технології; освітньо-професійна програма -Технології зберігання, консервування та переробки м’яса. 2022р.
• Робоча програма вибіркової навчальної дисципліни «Безвідходні та ресурсоощадні технологій м’ясної галузі» освітній ступінь – магістр; спеціальності -181 Харчові технології; освітньо-професійна програма -Технології зберігання, консервування та переробки м’яса. 2022р.

1-й семестр
2-й семестр