Інноваційні технології у готельному господарстві (ДВВС)
Тип: На вибір студента
Кафедра: готельно-ресторанної справи та харчових технологій
Навчальний план
| Семестр | Кредити | Звітність |
| 4 | Немає |
Лекції
| Семестр | К-сть годин | Лектор | Група(и) |
| 4 | 16 | Паук О. Є. | ГрФ-21с Географія, ГрФУ-21с Урбан., ГРФЕ-21с Економ. геогр., ГРО-21с Сер. освіта, ГрГТ-21с Техн. зах., ГРН-21с Грунт., ГРТ-21с Тур. діяльн., ГРГ-21с Гот.-рест. справа, ГрХТ-21с Харч. техн. |
Практичні
| Семестр | К-сть годин | Група | Викладач(і) |
| 4 | 16 | ГрГТ-21с Техн. зах. | Паук О. Є. |
| ГрФ-21с Географія | Паук О. Є. | ||
Опис курсу
Метою викладання навчальної дисципліни «Інноваційні концепції у готельному бізнесі» є ознайомити студентів із сучасними інноваційними концепціями та технологіями, що використовуються в готельному бізнесі, навчити аналізувати та впроваджувати ефективні концепції для підвищення конкурентоспроможності закладів розміщення.
Основними завданнями вивчення дисципліни є: ознайомитися із сучасним станом готельної індустрії України; проаналізувати сучасні концепції класифікації засобів розміщення; проаналізувати нормативно-правову базу у сфері гостинності та інновацій; вивчити основні тенденції та технологічні нововведення у сфері готельного бізнесу.
У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен :
знати :
-основні нормативно-правові документи у сфері гостинності та інновацій;
-класифікацію засобів розміщення;
-основні типи інновацій та їх особливості впровадження в сферу гостинності;
-особливості концептуальних готелів та їх особливості;
-основні тенденції інноваційних досліджень в готельному бізнесі;
вміти:
-аналізувати сучасні тренди в готельному бізнесі;
-оцінювати вплив інновацій на розвиток готельного підприємства;
-використовувати сучасні технології для підвищення ефективності готельного бізнесу;
-розробляти та впроваджувати інноваційні концепції управління;
Рекомендована література
Основна:
1. Влащенко Н. М. Інноваційні технології у готельному господарстві : навч. посіб./ Харків. нац. ун-т міськ. госп-ва ім. О. М. Бекетова. – Харків : ХНУМГ ім. О. М. Бекетова, 2023. – 150 с/
2. Данько Н., Довгаль Г. Концепції менеджменту якості готельної послуги в індустрії гостинності. Сучасні тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу. 2017. – С. 234-250. URL: https://core.ac.uk/download/pdf/96102049.pdf
3. Журавльова С.М. Стратегія інноваційної діяльності на підприємствах готельного господарства. Економіка. Управління. Інновації. 2012. №2(8). URL: https://tourlib.net/statti_ukr/zhuravljova.htm
4. Пандяк І. Готельні мережі України: структура та особливості сучасного розвитку / І. Пандяк, Ю. Хомич / Реалії, проблеми та перспективи розвитку географії, екології, туризму та сфери гостинності в Україні / Матеріали XХІІІ Всеукраїнської студентської наукової конференції. – Львів, 2022. – С. 97-100.
5. Паук О.Є. Інноваційні напрями розвитку готельного господарства України: екологізація засобів розміщення/ О.Є. Паук// Збірник науково-технічних праць
«Науковий вісник» НЛТУ.- Львів, 2016.-№26.2.- с.29-32 .
6. Паук О.Є. Організація готельного господарства. Практикум [Текст]: навчальний посібник для студентів ВНЗ / Укл. Миськів Г.В., Паук О.Є., Удуд І.Р./ – Львів, ЛІЕТ, 2017. – 184 с.
7. Паук О.Є. Сучасні проблеми розвитку готельного бізнесу / Оксана Паук //Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез. ІІІ Міжнародної науково- практичної конференції (06 жовт. 2022 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – с. 105-108. URL:
https://sportscience.ldufk.edu.ua/index.php/trends/article/view/1335
8. Паук О.Є. Вплив війни на готельний бізнес України. Індустрія гостинності: стан, тенденції розвитку та перспективи галузі в умовах війни : збірник тез Міжнародного науково-практичного форуму (19-21 квітня 2023),- Львів: НУ «Львівська Політехніка»- с.265-269 .URL: https://lpnu.ua/sites/default/files/2023/pages/22752/03luschik-mariyaindustriya-gostinnosti- zbirnik-tez.pdf
9. Паук О.Є. Revenue management: ключ до ефективної діяльності готельного підприємства. Проблеми і перспективи економічного розвитку в умовах модернізаційних процесів в Україні та світі : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Кропивницький, 12 груд. 2023 р. : у 2 ч. : Ч. 1 / [редкол. : А. А. Тихий, В. В. Зайченко, Н. С. Шалімова та ін.] ; М-во освіти і науки України, Центральноукраїн. нац. техн. ун- т, каф. економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи. – Кропивницький : РВЛ ЦНТУ, 2023. – c.84-86. URL: https://eti.edu.ua/images/files/zbirnuk2023_2.pdf
10. Юрченко О. Інновації в готельному бізнесі на сучасному етапі. Вісник львівського університету. Серія міжнародні відносини. 2014. Випуск 34.
11. Ярмолюк Д.І. Сервісні інновації в готельному бізнесі. URL: https://conf.ztu.edu.ua/wp-content/uploads/2021/11/449.pdf
12. Hospitality technology innovations: what to adopt for your hotel chain.
Hospitality Net : веб-сайт. URL: https://www.hospitalitynet.org/news/4105515.html
13. Ihor Pandyak. The theoretical basis of hospitality industry in the cross-border Ukrainian- Polish dimension // Archives of tourism, hospitality and sport science. – Wydawnictwo Uniwersytetu Vincenta Pola. Lublin – 2017. – Volume 1. S. 109 – 121.
14. Pauk О. Lviv’ hospitality service: nowadays reality. Світ наукових досліджень. Випуск 27: матеріали Міжнародної мультидисциплінарної наукової інтернет- конференції (м. Тернопіль, Україна, м. Ополе, Польща, 22-23 лютого 2024 р.) / за ред. : О. Патряк та ін. ГО “Наукова спільнота”, WSZIA w Opolu. Тернопіль: ФО- П Шпак В.Б. 2024.- c. 14-16 .
Додаткова:
1. Білик Р.С. Моделі інноваційного розвитку національних економік в умовах глобальної конкуренції / Р.С. Білик // Науковий вісник Ужгородського університету. Серія Економіка. Випуск 2 (48). – 2016. – 16–23 с. 39.
2. Борисова О.В. Тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. 2012. Вип.1(2). С.331-338.
3. Влащенко Н. М. Аналіз інформаційного забезпечення готельних підприємств м. Харкова / Н. М. Влащенко, К. О. Денісов. // Актуальні питання економіки, фінансів, обліку та управління : міжнародна науково-технічна конференція (29 вересня 2017 р., м. Полтава). – Полтава : ЦФЕНД, 2017. – 175 с. – С. 74–77.
4. Давидова О. Ю. Формування системи інноваційного управління розвитком підприємств готельно-ресторанного господарства / О. Ю. Давидова // Бізнес Інформ. ‒ 2017.‒ № 11. ‒ С. 459-464.
5. Домінська О.Я. Сучасний стан та інноваційні процеси розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні / О.Я. Домінська, Н.О. Батьковець // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Економічні науки. — 2017. — Вип. 52. — С. 39—41.
6. Інноваційні технології в готельному бізнесі [Електронний ресурс] – Режим доступу : http://www.rusnauka.com/6_PNI_2014/Informatica/ 3_160394.doc.htm.
7. Особливості використання сучасних методів управління змінами у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Л.О. Гончар, І.О. Єфіменко, Ефективна економіка № 10, 2015. http://www.economy.nayka.com.ua/ ?op=1&z=6214
8. Кожухівська Р. Використання міжнародного досвіду впровадження інновацій у сферу готельного бізнесу / Р. Кожухівська // Науковий журнал «Вісник Донецького національного університету». Сер. В: Економіка і право. 2015. Вип.1. С.160-164.
9. Перепеліцина В.Л. Світові тенденції розвитку інновацій на підприємствах готельного господарства : матеріали круглого столу та студентської науково- практичної конференції «Розвиток сталого туризму: виклики і можливості для туристичного та готельно-ресторанного бізнесу / Одеський національний економічний університет. – Одеса: ОНЕУ, 2017. – 500 с
10. Поворознюк І. Управління якістю послуг на підприємствах індустрії готинності під час кризи. Економіка та суспільство. 2022. No 42.
11. Пуха В. В. Переваги тенологічних інновацій в готельно-ресторанній сфері / В. В. Пуха // Збірник матеріалів міжнар. наук.-практ. конференції [«Актуальність інновацій у маркетингу»], (19 – 20 липня 2013 р.) / Наукове об’єднання «Еconomics». – Сімферополь : НО «Еconomics», 2013. – 108 с.
12. Рега М.Г. Управління маркетинговою діяльністю підприємства готельно- ресторанного бізнесу. Серія Економіка. Випуск 1(1). 2016. URL: https://msu.edu.ua/visn/wp-content/uploads/2016/02/1-4-1-2014-23.pdf